タンニンはポリフェノールともいわれ、構造的にはカテキンが縮合したものと没食子酸の糖エステルとに大別される。いずれも収斂作用をもち、蛋白質の凝集作用があり古来皮なめしに用いられてきた。薬用の観点からは下痢止め成分として重要な位置を占めている。iOSの場合、Google Chrome・Firefoxでご覧ください。
| 植物和名 | 植物学名 | 成分名 |
|---|---|---|
| アカメガシワ | Mallotus japonicus | ベルゲニン ゲラニイン |
| ウワウルシ | Arctostaphylos uva-ursi | |
| キンミズヒキ | Agrimonia pilosa var. japonica | |
| ゲンノショウコ | Geranium thunbergii | ゲラニイン |
| シナマオウ | Ephedra sinica | |
| セイロンニッケイ | Cinnamomum verum | プロシアニジン シンナムタンニン |
| ダイオウ | Rheum palmatum etc | |
| シャクヤク | Paeonia lactifolia | |
| チャノキ | Camellia sinensis | 緑茶タンニン |
| 紅茶、ウーロン茶タンニン | ||
| ニッケイ | Cinnamomum sieboldii | シンナムタンニンB1 |
| ヌルデ | Rhus javanica var. chinensis | タンニン酸 |
| ハナスゲ | Anemarrhena asphodeloides |
gif.gif){kind=link}