子供会のレシピ集 2018年８月２９日 編集
ホットケーキの作り方 1993/5/8
ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ２カップ 200 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 大さじ１杯 おおさじ
卵 ２個 フライかえし
砂糖 2/3 カップ 70ｇ かくはんき
牛乳 １カップ 180CC サラダ油
作り方
①粉とベーキングパウダーをまぜる。
②ボールに卵を入れてほぐす。
③これに砂糖、牛乳を入れてまぜる。
④①の粉に、③を加えてまぜる。
⑤フライパン、ホットプレートにて焼く。
フルーツ白玉の作り方 1993/6/12
ビデオ・ドンキー会
材料 白玉粉 １袋 用具 ボール大、小
きぬ豆腐 １丁 大さじ１杯
缶ずめ 適当 おおさじ
なべ
作り方
①白玉粉と水きりした豆腐をボールで混ぜる。
②10円玉位の大きさに丸めお湯の中に入れて浮いてきたらすくう。
③かんずめを開けこれに②を加える。
ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ２カップ200 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 中さじ１杯 おおさじ
卵 １個 フライかえし
グラニュウー糖 40ｇ かくはんき
牛乳 大さじ３はい
60CC サラダ油
作り方 バター 30ｇ
①粉とベーキングパウダーをまぜる。
②ボールに卵を入れてほぐす。
③これに砂糖、牛乳を入れてまぜる。
④①の粉に、③を加えてまぜる。適当ににわける。
⑤好きな型に作って（粘土のように）、低い温度で揚げる。
⑥少しさまして、砂糖をまぶす。
ホットビスケットの作り方 1993/11/13
ビデオ・ドンキー会
ベーキングパウダー こさじ２
材料 小麦粉（薄力粉） ４カップ 用具ボール大、小
牛乳 2/3 カップ おおさじ
砂糖 おおさじ２ フライかえし
バター おおさじ４ サラダ油
レーズン 50ｇ まな板
作り方 ①小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
②①の中に、バターを加え粒上になるまで細かくこね、牛乳を加
え、まぜる。手のひらでこねるくらいにする。
③まな板に、小麦粉をふりかけ、生地を中央から押すようにして
１㎝の厚さにする。
④コップなどの円形でぬき、フライパンに油を引いて焼く。ふく
らんだ割れ目が粉っぽくなければ出来上り。
バナナチョコイン白玉の作り方 1994/3/12
ビデオ・ドンキー会
白玉粉 150 グラム
材料 バナナ １本 用具ボール大、小
牛乳 ２カップ おおさじ
砂糖 おおさじ２ 包丁、鍋
板チョコ 一枚（50グラム） おたまじゃくし
作り方 ①白玉粉に水150 グラムを入れ、かきまぜ、みみたぶくらいの柔
らかさに調整する。
②板チョコを、16等分し、バナナを、幅５～６ミリに輪切りにす
る。①の白玉を、16等分する。
③②の白玉を、平たく延ばし、板チョコとバナナを包み、牛乳で、
弱火でゆでる。白玉が、浮かび上がってきたら、器にとる。
④ゆでた牛乳は、幕を取って、砂糖を加え、③の白玉にかけ、出
来上り。
タコ焼きの作り方 1994/5/13 ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ３カップ 用具ボール大、小
水 ３カップ おおさじ
卵 １個 フライかえし
タコぶつぎり、天カス、ベニショウガ、 サラダ油
あおのり、ねぎ かくはんき
お玉
作り方 タコ焼き機
①小麦粉、水、卵を混ぜ生地を作る。 千枚とおし
②タコ焼き機にサラダ油をぬり、生地を半分くらいにいれる。
③生地の中に、タコ、天カス、ネギ、紅しょうがをいれる。
④上からふたをするように生地をのせ、火が通るのを待つ。
⑤生地にとうめいかんが出たら千枚通しで、ひっくり返す。
⑥火が通ったら、ソースと青のりをつける 。
スウイートポテトの作り方
1994/10/8 ビデオ・ドンキー会
サツマイモ 600 ～700 ｇ 鍋 大、小
材料 砂糖 90ｇ 用具ボール大、小
卵黄２コ、牛乳45cc、マーガリン50ｇ すりこぎ
溶き卵（卵黄１コ、ミリン大さじ１杯） おおさじ
アルミケース10コ
作り方 ①サツマイモを皮ごと蒸し、皮をむいてなべにいれ、すりこぎで
つぶす。
②①に砂糖・マーガリンを入れ、木べらで混ぜながら弱火にかけ
さらに卵黄を１コずつ混ぜ入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ
る。
③アルミケースに②を入れ、溶き卵を上にぬる。
④170 度に予熱したオーブンで、10分間焼く。
ロックケーキの作り方
（天版２枚分） 1994/11/12 ビデオ・ドンキー会
薄力粉 150 ｇ バニラエッセンス2～3滴 かくはんき
材料 砂糖 50ｇ レーズン 30ｇ 用具ボール大、小
ベーキングパウダー 小さじ2/3 オーブン
バター 50ｇ コーンフレーク20ｇ おおさじ
卵 １個 皿
作り方 ①ボールにバターを入れ、良く練り、クリーム状にし、砂糖を加
え、さらに卵を加えて、良く混ぜ、バニラエッセンスを加える。
②①に薄力粉と、ベーキングパウダーを合わせて振るい、軽く混
ぜ合わせる。
③干しぶどうを２つに切り、入れ、コーンフレークを手でもみ入
れ、混ぜる。
④さらに、アルミホイルをしき、薄くサラダオイルをぬり、その
上に③をスプーンですくって並べ、160 度に予熱したオーブンで、
10分間焼く。
ロールスポンジケーキの作り方
1994/12/10 ビデオ・ドンキー会 （天板１枚分）
薄力粉 100 ｇ かくはんき
材料 砂糖 100 ｇ 用具ボール大、小
牛乳 おおさじ１ オーブン
卵 ４個 バニラエッセンス：2～3滴 おおさじ、皿
作り方 ①天板に紙をしくか、バターをぬり、粉をはたく。材料を正確に
計り、粉は１～２度ふるいにかけ、砂糖はかたまりがないようにつぶし
ておき、卵は常温に戻す。
②油けのないボールに卵と砂糖を入れ、泡立器ですくい上げるようにし
ながら、３倍くらいに増えるまで、泡立てる。
③②にバニラエッセンス、牛乳、ふるった粉をいれ、しゃもじで、沈む
粉を、うかせるようにさっくりまぜる。
④③を天板に流し入れ、平らにし、180 度のオーブンで焼く10分間焼く。
⑤焼けたらふきんの上に天板をひっくり返し、荒熱をとって、天板から
はずし、切れ目を入れる。
⑥生クリームを泡立て、一面にのばし、細かく切ったフルーツを散らし
て、すみから巻く。
クレープの作り方 1994/5/14 ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） 70～80ｇ 用具 ボール大、小
塩 ひとつまみ おおさじ
卵 ２個 フライかえし
バター 20～30ｇ かくはんき
牛乳 １カップ サラダ油
作り方 ホイップクリーム お玉
①粉を振るう。
②卵をほぐしその中に塩、溶かしたバターを加え、さらに牛乳を
加え、最後に粉を入れて混ぜる。
③鉄板で薄く焼く。
④お玉に軽く一杯流したら、お玉のお尻で円を書くようにのばす。
⑤ホイップクリームをかくはんし、フルーツを切る。
⑥クレープにクリームとフルーツをはさむ。できあがり。
パンナコッタ作り方1994/6/11 ビデオ・ドンキー会
牛乳 50cc 上砂糖 60ｇ
材料 生クリーム 150cc ゼラチンパウダー3 ｇ用具ボール大、小
マスカルポーネクリームチーズ 50ｇ おおさじ
オレンジソース 泡立て器
オレンジジュース 100cc 上砂糖20ｇ グラス
その他 オレンジ１個、ミントの葉
作り方 ①牛乳にゼラチンを入れかきまぜ、しばらくふやかし、湯せんに
かけ、40度位まで温める。
②生クリームを６部立てにホイップする。
③マスカルポーネに上砂糖を加え、良くすり合わせる。
④③の中に、①の牛乳を一気に加え、泡立て器で混ぜ、さらに②
のホイップ生クリームを加えて混ぜる。
⑤オレンジジュースに上砂糖を加え、10分間程置く、
⑥クープグラス底に、オレンジの身を２切れ入れ、上からクリー
ムを流し入れ20～30分冷蔵庫でひやし、上面にオレンジソースを
多めに流し、オレンジの輪切りをひねったものと、ミントの葉を
飾る。
みたらしだんご作り方1994/7/9ビデオ・ドンキー会
上新粉 １Ｃ 鍋 大、小
材料 熱湯 1/2 Ｃ 用具ボール大、小
白玉粉 1/2 Ｃ おおさじ
水 1/4 Ｃ 皿
（みたらし）片栗粉 大さじ１杯 水 1/2 Ｃ
しょうゆ 大さじ１杯 砂糖 1/2 Ｃ
作り方 ①上新粉を、分量の熱湯で練る
②白玉粉を、水を加えながら練る。
③①と②を合わせて練る。
④棒状にして、30等分し丸める。それをたっぷりの水の中にいれ、
浮き上がってきたものから、順に水に、はなす。
⑤鍋に水、砂糖、しょうゆ、片栗粉を一緒にいれ、弱火で、とろ
りとするまで煮詰める。
⑥④を皿にとり、⑤を、かけて出来上がり。
タピオカココナッツミルク作り方
1994/9/10 ビデオ・ドンキー会
タピオカ 75グラム 鍋 大、小
材料 砂糖 半カップ 用具ボール大、小
ココナッツミルク 200 ＣＣ ザル
おおさじ
作り方 ①熱湯で、タピオカを15分ほどゆで、すき通ったら、ザルに入れ
冷やす。
②砂糖を50CCの熱湯でゆっくり溶かし、2501ＣＣの水を加えて、
シロップを作る。
③ココナッツミルクの缶を、良く振って開け、①と②を合わせて
しっかりとかき混ぜる。
冷やすとよりおいしく食べられる。
材料 小麦粉（薄力粉） 200 ｇ 用具ボール大、
ベーキングパウダー こさじ２ かくはんき
砂糖 100 ｇ 大なべ
牛乳 90-100cc 湯のみちゃわん
水 90-100cc （型になるもの）
パラフィン
作り方
①小麦粉とベーキングパウダーを一緒に振るう。
②準備した砂糖と牛乳と水を温めて溶かし、さます。
③②と①をまぜる。
④パラフィンをしいた型（湯のみちゃわん）の半分まで③を入れ
て、12～15分ほど蒸す。中まで火が通ったら出来上がり。
1995/4/8 ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ２カップ 200 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 大さじ１杯 おおさじ
卵 ２個 フライかえし
砂糖 2/3 カップ 70ｇ かくはんき
牛乳 １カップ 180CC サラダ油
レーズン 50ｇ
作り方 ①粉とベーキングパウダーをまぜる。
②ボールに卵を入れてほぐす。
③これに砂糖、牛乳を入れてまぜる。
④①の粉に、③を加えてまぜ、レーズンを入れて、さらに混ぜる。
⑤フライパン、ホットプレートにて焼く。
チョコレートクッキーの作り方 1995/2/11
ビデオ・ドンキー会
薄力粉 100 ｇ 木じゃくし
材料 砂糖 35 ｇ 用具 ボール大、小
バター 35 ｇ 粉振るい
卵 1/2 個 めん棒、のし板
ココアパウダー大さじ1/2 杯 ぬきがた
天板、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄ
作り方 ①バターをボールにいれ、木じゃくしでまぜ、砂糖を加えて、し
っかりまぜる。
②①に卵1/2 を加え、ココアパウダーをまぜた小麦粉をふるって入れ、
さっくりあわせる。
③のし板に薄力粉を振り、そのうえに生地を半分取りだし、４～５回た
たむようにして、肌をととのえ、めん棒でのばす。
④のした生地の端から、できるだけ無駄を出さないように型で抜き、抜
き残りに、新しいのを半分加えて、また型抜きし、最後に残りの生地全
部を加える。
⑤天版にシートをしき、180 度のオーブンで、15分焼き、焼き上がった
クッキーは直ぐ天板から外してさます。
アップルクッキー作り方 1995/3/11
ビデオ・ドンキー会
薄力粉 140 ｇ 木じゃくし
材料 砂糖 40 ｇ 用具 ボール大、小
マーガリン 50 ｇ 粉振るい
卵 １個 天板、
ベーキングパウダーこさじ2/3 杯 スプーン
バニラエッセンス少々 ほうちょう
りんご １個 まな板
作り方 ①マーガリンをボールにいれ、木じゃくしでまぜ、クリーム状に
し砂糖を加えて、しっかりまぜる。
②①に卵１個を加え、バニラエッセンス、細かく切ったりんごをまぜ、
ベーキングパウダーと小麦粉を振るいに入れて、ふるって入れ、さっ
くりあわせる。
③②の出来上がった生地を、スプーンですくって、天版の上にこんもり
とおき、180 度のオーブンで、10分焼き、焼き、できあがり。
ごませんべいの作り方 1995/7/8
ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） 150 ｇ 用具ボール大、
青のり、塩 少々 めんぼう
コショー、ごま 少々 まな板
ほしえび 少々 フライパン
水 50cc フライかえし
作り方 ①粉を振るう。
②①に水を入れて、あおのり、コショー、ごま、ほしえびを混ぜ
合わせ、小指の先ほどの大きさに、丸める。
③めんぼうにて、②を、できるだけうすくひきのばす。
④フライパンにうすく油をしき、よわ火で、ゆっくり上げ、裏も
表も焼く。こげを作らないように注意する。
⑤あげたら、塩をかけて、出来上がり 。
ショートブレッドクッキーの作り方
（天板１枚分） ビデオ・ドンキー会 1996/2/ 10
薄力粉 80ｇ かくはんき
材料 砂糖 60ｇ 用具ボール大、小
マーガリン50ｇ オーブン
卵黄 1/2 個 おおさじ２こ
ナッツ類 オーブン用紙
竹ぐし
作り方 ①薄力粉をボウルにふるい入れ、砂糖も加えて混ぜ、マーガリン
を１㎝角に切っていれ、指先で、マーガリンをつぶすようにしながら
粉を混ぜていく。②マーガリンが細くなったら粉全体を混ぜ、手のひ
らで軽くこすり合わせるようにポロポロのそぼろ状にする。
③卵黄を入れて、手早く全体に散らすように混ぜ合わせ、丸くまとめる。
④天版にオーブン用の紙を敷き、生地をのせ、手のひらでおして、丸く
平らに広げ、めんぼうで、直径22～23㎝になるように延ばす。
⑤ほうちょうの背で、８切れになるように、対角線の筋を少し深めに切
り込をいれる。⑥ナッツ類を指で、押し付けるようにして、生地につ
け、竹ぐしで、ところどころプツポツと穴を開け、190 ℃のオーブン
で、15分間ほど焼く。
クルミドーナッツの作り方 1996/3/9
ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ２カップ200 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 中さじ１杯 おおさじ
卵 １個 フライかえし
グラニュー糖 40ｇ かくはんき
牛乳 60CC サラダ油
バター 30ｇ クルミ 50ｇ
作り方 ①粉とベーキングパウダーをまぜる。
②ボールにバターを入れてほぐし、これに砂糖、卵、牛乳を入れ
てまぜる。
③②に①の粉をふるって、まぜ、クルミを小さく切ってまぜ、適
当に分ける。
④好きな型に作って（粘土のように）、低い温度で揚げる。
⑤少しさまして、砂糖をまぶす。
フルーツゼリーの作り方 1996/9/14
ビデオ・ドンキー会
材料 フルーツ（もも・みかん）缶ずめ 用具 ボール大、小
水 300 CC なべ
｛缶つめのシロップ 100 CC かくはんき
砂糖 30ｇ アルミカップ
｛熱湯 100CC
粉ゼラチン 10ｇ
作り方 ①もも（缶つめ）を小さく切り、アルミカップにみかんと共に入
れる。
②なべに熱湯100 CCをいれて、粉ゼラチン10ｇを、ふり入れ、か
くはんきで、良くかきまぜ、砂糖を入れてとかす。
③②に缶つめシロップと水を混ぜながら、加え、①のカップに入
れる。
④冷蔵庫で30分ほど冷やして固める。
レーズンスウイートポテトの作り方
1996/10/12 ビデオ・ドンキー会
サツマイモ 500 ｇ 鍋 大、小
材料 砂糖 50 用具ボール大、小
卵黄１コ、牛乳40cc、マーガリン30ｇ すりこぎ
溶き卵（卵黄１コ、ミリン大さじ１杯） おおさじ
アルミケース６～７コ，レーズン少々、砂糖大さじ２
作り方 ①サツマイモを皮ごと蒸し、皮をむいてなべにいれ、すりこぎで
つぶす。
②レーズンをお湯でほぐす。
③①に砂糖・マーガリンを入れ、木べらで混ぜながら弱火にかけ
さらに卵黄を１コずつ混ぜ入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、
レーズンを入れて、混ぜる。
④アルミケースに②を入れ、溶き卵を上にぬる。
⑤180 度に予熱したオーブンで、10分間焼く。
ぺちゃんこクッキーの作り方
15人分 1996/11/９ ビデオ・ドンキー会
薄力粉200 ｇ、砂糖100 ｇ 包丁、天版、まな板
材料 バター 80 ｇ、卵 小１個 用具ボール大、小、ふるい
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々､ ﾌﾙｰﾂﾐｯｸｽｾﾞﾘｰ , ﾏｰﾌﾞﾙﾁｮｺ 30個 おおさじ、かくはん器
作り方 ①バターをすり混ぜ、クリーム状にし、砂糖を３回くらいに分け
て加え、白っぽくなるまで混ぜ、卵を割って、入れ、さらによく
混ぜ、バニラエッセンスを加え、薄力粉を振い入れ、底のほうか
らすくうように、サックりまぜる。
②ひとまとめにして、ラップで包み、冷蔵庫で約30分ねかせ、取
りだしてまな板に小麦粉を振って生地をおき、さらに小麦粉を振
って、包丁で15等分する。
③手で軽く丸めてから、コップかビンの底に小麦粉を少しつけて、
おしつけ、１センチの厚さに平らにのばし、マーブルチョコは、
１枚に５～６個ずつのせて、フルーツミックスゼリーを、適当に
のせて、コップかビンの底で、押さえてなじませる。
④オーブンを170 度に温め、15分焼く。
カップケーキの作り方 1996/12/14
10個分 ビデオ・ドンキー会
アルミケース
薄力粉150 ｇ、砂糖100 ｇ 天版、まな板
材料 バター 45 ｇ、卵 ３個 用具ボール大、小、ふるい
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々､ ﾌﾙｰﾂﾐｯｸｽｾﾞﾘｰ , おおさじ、かくはん器
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｱｰこさじ 1/2 ､あんずｼﾞｬﾑ 、ﾁｪﾘｰ3粒
作り方 ①ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を２
～３回に分けて混ぜ、さらに卵黄を１個ずつ入れて混ぜ、バニラ
エッセンスを加える。
②①に小麦粉とベーキングパウダアーをふるい入れ、軽く混ぜ、
さらに泡立てた卵白を加えて軽く混ぜ、アルミケース10個に分け
る。
③170 度のオーブンで、15分程度焼く。
④焼けたら、あんずジャムをぬり、細かく切ったドレンチェリー
をのせて、飾る。
スノーボールクッキーの作り方
（20個分） 1997/2/8 ビデオ・ドンキー会
薄力粉 80ｇ ふるい
材料 砂糖 20ｇ 用具ボール大、
バター 60ｇ かくはんき
アーモンド 35ｇ おおさじ
バニラエッセンス ちゃこし
粉砂糖、油
作り方 ①薄力粉を、ふるいで、２回ふるい、おく。
②バタ－と砂糖をすり混ぜる。
③②に、バニラエッセンスとアーモンドを加える。
④③に、①の薄力粉を加え、かくはんきで、さっくりと混ぜる。
⑤直径２センチのボール状に丸めて、天版に油をぬり、間かくを
開けて、並べて、160 度に予熱したオーブンで、15～20分間焼き、
そのまま冷やす。
⑥さまして、ちゃこしで、粉砂糖を全体にまぶす。できあがり。
ブラウニーの作り方
（天版１枚分） 1997/3/8 36回ビデオ・ドンキー会
薄力粉 80ｇ ふるい
材料 卵 ２個 用具ボール大、小
バター 100 ｇ 泡立て器
ココアパウダー大さじ５杯 木べら、ゴムへら
ベーキングパウダー小さじ１杯 めんぼう、ビニル
バニラエッセンス少々 袋、クッキングシ
クルミ 40ｇ シート、
作り方 ①くるみを綿棒でたたいて細かく砕き、バタ－を湯せんにかけ半
分解けた状態にし、木べらで、なめらかになるまで混ぜる。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器で、砂糖を３回くらいに分けてい
れながら、白っぽくなるくらいにかき混ぜる。
③バニラエッセンスと②のバターを加え、良く混ぜる。
④ふるった粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、①のくるみ
も加えてサックリ混ぜ、天版にクッキングシートを敷き、その上
にゴムへらで均一に広げ、表面を平らにする。
⑤180 度に予熱したオーブンで、10～15分間焼き、24等分する。
りんごクレープの作り方
（８枚分） 1997/4/12 37回ビデオ・ドンキー会
薄力粉 2/3 カップ ふるい
材料 卵 ２個 用具ボール大、小
マーガリン、塩 少々 泡立て器
牛乳 ２カップ フライパン、
りんご １個 フライ返し、
ブラウンシュガー、又はきび砂糖 計量カップ、
作り方 ①ボールに卵を入れ、牛乳をくわえて泡立てないように、静かに
まぜ、粉ふるいで、薄力粉と塩を少しずつ加えて良く混ぜ、なめ
らかなクレープの生地を作る。
②りんごは良くあらって水気をふき、皮付きのまま４つ割にして
芯をのぞき、２～３ミリの厚さのトロ切りにして、①の生地にい
れ、良く混ぜ合わせる。
③フライパンにマーガリンを溶かし、１度火からはずして、クレ
ープ生地を流し、薄く広めて弱めの火でやき、表面が乾いてきた
ら、ブラウンシュガーを全体にパラパラとふり、裏返して少し焼
き、半分におって、器に盛る。
トライフルの作り方1997/6/14 ビデオ・ドンキー会
カスタードクリーム
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材料 |
牛乳 300cc 砂糖 60ｇ 薄力粉 おおさじ１杯 コーンスターチ おおさじ２杯 全卵１個、卵黄１個、バニラエッセンス |
用具ボール大、小 スプーン 包丁 鍋 まな板 |
スポンジケーキ適量、バナナ、フルーツ缶詰 泡立器
作り方 ①鍋に卵、砂糖、薄力粉、コーンスターチをいれて良く混ぜ、さ
らに少しずつ牛乳を入れて良くかきまぜる。
②火にかけ、かき回しながらトロリとするまで煮て、ボウルにい
れた水でさます。
③スポンジケーキを手でちぎって器にいれ、缶詰の汁等をかけて
おく。
④そのうえからカスタードクリームを入れ、切ったフルーツを入
れて、冷やして食べる。
タピオカココナッツミルク作り方
1997/7/12 ビデオ・ドンキー会
タピオカ 75グラム 鍋 大、小
材料 砂糖 半カップ 用具ボール大、小
ココナッツミルク 200 cc ザル
おおさじ
作り方 ①熱湯で、タピオカを15分ほどゆで、すき通ったら、ザルに入れ
冷やす。
②砂糖を50CCの熱湯でゆっくり溶かし、250cc の水を加えて、シ
ロップを作る。
③ココナッツミルクの缶を、良く振って開け、①と②を合わせて
しっかりとかき混ぜる。
冷やすとよりおいしく食べられる。
レーズンドーナッツの作り方 1997/9/13
41ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） ２カップ200 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 中さじ１杯 おおさじ
卵 １個 フライかえし
砂糖 40ｇ かくはんき
牛乳 60CC サラダ油
マーガリン 30ｇ レーズン 50ｇ
作り方 ①粉とベーキングパウダーをまぜる。
②ボールにバターを入れてほぐし、これに砂糖、卵、牛乳を入れ
てまぜる。
③②に①の粉をふるって、まぜ、レーズンを小さく切ってまぜ、
適当に分ける。
④好きな型に作って（粘土のように）、低い温度で揚げる。
⑤少しさまして、砂糖をまぶす。
アップルナッツケーキの作り方 1997/11/22
43ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） 150 ｇ 用具 ボール大、小
ベーキングパウダー 小さじ１杯 ゴムベラ
卵 ３個 オーブンシート
砂糖 100 ｇ かくはんき
りんご 大１個 ミックスナッツ適当
サラダ油 少々 パウダーシュガー少々
作り方 ①りんごは皮をむき、芯を取って８つ割にし、端から薄く切る。
②大きめのボウルに卵を入れ、砂糖を少しずつ入れて良く泡だて
る。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるいに入れ混ぜ、りんごを加
えてさっと混ぜる。
④天版にオーブンシートを敷き、流し入れ、ナッツ類を表面にち
らし、180 度のオーブンで、20分くらい焼く。
ココアロールケーキの作り方 1997/12/13
44ビデオ・ドンキー会
材料 小麦粉（薄力粉） 100 ｇ 用具 ボール大、小
ココア おおさじ２杯 ゴムベラ
卵 ４個 オーブンシート
砂糖 80ｇ かくはんき
生クリーム 100 ｃｃ
作り方 ①大きいボールに卵を入れ、砂糖を少しずつ入れて、良くあわだ
てる。
②薄力粉とココアを、ふるいに入れ、混ぜる。
③天版にオーブンシートをしき、180 度のオーブンで20分焼き、
シートをはがして、さまし、表面に横に、切れめを入れる。
④生クリームに、砂糖大さじ２杯入れて、良く泡立て、半量を中
にぬり、まき、残りの半量を、外にぬって、出来上がり。
スノーボールクッキーの作り方
（20個分） 1998/2/14 ビデオ・ドンキー会
薄力粉 80ｇ ふるい
材料 砂糖 20ｇ 用具ボール大、
バター 60ｇ かくはんき
アーモンド 35ｇ おおさじ
バニラエッセンス ちゃこし
粉砂糖、油
作り方 ①薄力粉を、ふるいで、２回ふるい、おく。
②バタ－と砂糖をすり混ぜる。
③②に、バニラエッセンスとアーモンドを加える。
④③に、①の薄力粉を加え、かくはんきで、さっくりと混ぜる。
⑤直径２センチのボール状に丸めて、天版に油をぬり、間かくを
開けて、並べて、160 度に予熱したオーブンで、15～20分間焼き、
そのまま冷やす。
⑥さまして、ちゃこしで、粉砂糖を全体にまぶす。できあがり。
ホットビスケットピーナッツバターサンドの作り方
（10～12個分） 1998/3/14 ビデオ・ドンキー会
|
材料 |
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薄力粉：２カップ ふるい、コップ 砂糖：大さじ２はい 用具ボール大、 バター：80ｇ 塩：少々 めん棒、天板 ベーキングパウダー：大さじ２杯 まな板、 |
||
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牛乳：１カップ 打ち粉：適宜 |
|
レーズン：50ｇ オーブンシート ピーナッツバター：適宜 |
||
作り方 ①薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ を粉振るいでふるってボウルに入れ、塩、
砂糖を入れて混ぜ、バターをﾃｰﾌﾞﾙﾅｲﾌ で、１㎝角に切り、指でつ
ぶして、粉と混ぜ、手で軽く擦り合わせ、細いそぼろ状にする。
②粉に、牛乳を少しづつ加え、ｺﾞﾑべらで混ぜてひとまとめにする。
③乾いたまな板に打ち粉を振り、生地を乗せて、２㎝くらいの厚
さに手で広げ、コップで丸く抜く。
④オーブンシートを敷いた天板に並べて、表面にハケで牛乳をぬ
り、210 度のオーブンで10～12分焼く。
⑤ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰにﾚｰｽﾞﾝを混ぜ、２つに割ったﾋﾞｽｹｯﾄ に、ｻﾝﾄﾞ する。
バナナ・パイつつみの作り方
パイ生地６本分 1998/4/11 ビデオ・ドンキー会
薄力粉：１カップ1/2 ボウル、粉振い
材料 塩：少々、 バナナ小さめ６本 用具ハケ、ナイフ
グラニュー糖小さじ１1/2 、バター：75ｇ、めん棒、天板
水：60ｃｃー 溶き卵：少々 フオーク、ラップフィルム
粉砂糖：適宜 オーブン用シート
作り方 ①薄力粉を粉振るいでふるってボウルに入れ、塩、グラニュー糖
をいれて混ぜ、バターをﾃｰﾌﾞﾙﾅｲﾌ で、切り、指でつぶして、粉と混ぜ、そぼ
ろ状にする。 ②中央にくぼみを作り、そこに水を注いで、全体をさっと
まとめる。次に手で押さえ付けながら、何回もおりたたみ、ポイ袋にいれる。
③②の生地を袋の上から、めん棒でのばし、ラップを敷いた台の上にとって、
上にラップをのせ、さらにめん棒で３㎜厚さに広げる。これを、６つに分け
る。 ④バナナの皮をむき、③の生地に１本づつ斜めにのせて包み込み、
あわせ目をしっかり押さえて閉じる。 ⑤オーブン用シートを乗せた天版
に間を開けて並べ、つや出しの溶き卵をハケで塗る。フオークで、穴を開け、
220 度で10分焼く。器に盛り、粉砂糖をかける。
カリフォルニアクッキーの作り方
25個分 1998/5/9 48回ビデオ・ドンキー会
薄力粉：150 ｇ ボウル、粉振い
材料 塩：少々 用具天板
マーガリン：125 ｇ めん棒、
バニラエッセンス：少々 ビニール袋
くるみ（きざんで）：50ｇ 木べら、ゴムべら
粉砂糖：35ｇ
作り方 ①バターと砂糖、バニラエッセンスを良くねってから、ふるって
おいた小麦粉と塩を加え、細かくきざんだくるみもいっしょに混
ぜる。 ②しばらく冷やして、直径２センチ半くらいに丸め、天版
に並べ、点火にいれる。 ③焼きすぎないように、200 度のオー
ブンで、10分焼く。きつね色にならなくて良い。 ④暖かいうち
に、粉砂糖をまぶし、冷えてから、ふたたび、粉砂糖の中にころが
して、できあがり。
べっこうあめの作り方 1998/6/13
49回ビデオ・ドンキー会
アルミカップ12個分
砂糖：大さじ12杯
材料 水： 小さじ12杯 用具フライパン
＜飾り用＞ アルミカップ
くるみ：適宜 ヘラ、バット
いりごま黒：適宜 大さじ、小さじ、
作り方 ①アルミ箔のカップ１ヶにつき、砂糖を大さじ１、水を小さじ１
をいれ、フライパンに並べる。
②①のフライパンンを中火にかけ、砂糖がとけ、煮立って全体が
きつね色になったら、少量の水をはったバットに移す。
③熱いうちに、くるみ、ゴマ等をのせる。
④さめて固まった、アルミ箔カップを、はがして食べる。
杏仁豆腐(ｱｰﾓﾝﾄﾞﾐﾙｸｾﾞﾘｰﾌﾙｰﾂﾎﾟﾝﾁ)の作り方 1998/7/11
あんにんどうふ 50回ビデオ・ドンキー会
寒天： １本
水 ：300 cc 鍋
材料 牛乳：300 cc 用具 木じゃくし
砂糖：大さじ３ ボウル大、小、
ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ：少々 泡立て器
|
|
シロップ 水300 cc、砂糖 大さじ６1/2 かんずめｼﾛｯﾌﾟ、ﾚﾓﾝしぼり汁 大さじ２、 |
包丁 |
作り方 ①寒天は、半分に折り水につけてふやかしておき、水を絞って、
小さくちぎる。 ②鍋に300cc の水を入れ、①の寒天をいれ、すっかりと
けるまで煮る。 ③完全にとけてから、砂糖を加えて混ぜる。 ④③の
中に牛乳とアーモンドエッセンスを加えて、よく混ぜ、ボウルに流し込み冷
やす。 ⑤別に沸かした300cc の湯に砂糖を入れ、煮立ったら火をとめ冷
やし、かんずめのシロップ、レモンのしぼり汁を加える。 ⑥固まったら
器に入れたまま、ひし形に切れ目を入れ、シロップをかけ、小さく切った果
物をちらす。
くるみゆべしの作り方 1998/9/12
くるみ：100 ｇ 51回ビデオ・ドンキー会
Ａ＝白玉粉：100 ｇ ，水：120 cc ボウル、鍋
材料Ｂ＝黒砂糖（粉末）50ｇ 用具むし器、木べら
みそ：大さじ１1/2 オーブン紙、
水 ：100 cc
上新粉：100 ｇ
作り方 ①くるみを飾り用に６こを1/2 ～1/4 に割り、残りを細かく砕く。
②白玉粉にＡの水を加え、耳たぶより少し柔らかめにこねる。
③鍋にＢの水、黒砂糖、みそを入れて混ぜて火にかけ煮溶かす。
上新粉を加え木べらでこねるようにまぜ、火から下ろす。
④上新粉の生地がまとまったら、②を加え、白玉粉の固りがない
ように混ぜる。あら熱がとれたら、手でこねると良い。
⑤細かくしたくるみを加えて、良く混ぜ、生地を12等分して丸め
上から、親指と人さし指でつまんで山をつけ、飾り用のくるみ
をあてる。 ⑥湯気の立つ蒸し器で、オーブンシートしき、強
火で10分透き通るまで、蒸す。
カリカリマドレーヌの作り方 1998/10/10
バター：100 ｇ 52回ビデオ・ドンキー会
薄力粉：１カップ ボウル、泡立て器
材料 きび砂糖1/2 カップ 用具スプーン、天版
卵：２こ アルミカップ
ザラメ：大さじ３はい
作り方 ①バターは小鍋に入れて弱火で溶かすか、電子レンジで溶かす。
②ボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖を加えて泡立て器で混
ぜ合わせ、さらにときほぐした卵２個を、少しずつ加えながら
混ぜる。
③溶かしバターを加えて、泡立て器で底からすくうようにしてバ
ターがなじむまで混ぜ、なめらかな生地にする。
④ざらめを加えてさっと混ぜ、スプーンでアルミカップに１㎝深
さくらいに入れる。
⑤190 度のオーブンで８～10分焼く。
レモンシロップケーキの作り方 1998/12/12
|
バター：60グラム 薄力粉：100 グラム 材料 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖: 100 グラム 卵：２こ1/2 ケ |
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アイシング 54回ビデオ・ドンキー会 粉砂糖 ボウル、泡立て器 ：大さじ２1/2 用具ゴムベラ、 水：少々 パイ皿22㎝１個 |
レモン：1/2 ケ 粉振るい器、
①パイ皿にオーブンシートを敷くか、バターをぬって粉をはたく。
作り方 レモンは皮の部分だけすり下ろし、汁を絞っておく。バターは、
湯せんか電子レンジでとかす。 ②ボウルに卵とグラニュー糖を
入れ、ハンドミキサーで泡立て、白くもったりとしたら、薄力粉
をふるい入れ混ぜる。 ③すり下ろしたレモンの皮を加え混ぜ、
溶かしバターを全体にふり入れ、泡が消えないように混ぜる。
④型に流し１８度のオーブンで15分焼く。
⑤型から出して表面にレモン汁をぬり、アイシングの粉砂糖に少
量の水を加えてとろりとした状態にまぜ、ケーキの表面にかけ、
少し落ち着かせる。
いもシャンテリーの作り方 1999/2/13
さつまいも：正味400 ｇ 55回ビデオ・ドンキー会
砂糖 ：70 グラム 鍋、ボウル、ざる、
材料 シナモン粉：小さじ２1/2 道具泡立て器、ゴムベラ
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生クリーム:200cc 木べら、包丁、まな板。 砂糖：大さじ２1/2 、ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ ：大さじ２1/2 、 |
①さつまいもは皮を厚めにむき、小さめの乱切りにして水洗いし
作り方 鍋に入れたたっぷりの水を加え、強火でにる。
②柔らかくなったらザルに開けて水を切り、熱いうちに鍋の中で
つぶし、砂糖とシナモンをまぜる。
③スライスアーモンドをフライパンで軽くいる。
④ボウルに生クリームと砂糖を入れてしっかり泡立てる。
⑤④をさました①に加え、泡立て器でつくようにしてよく混ぜ合
わせ、こし器に少量づつ入れて、器にこして入れる。
⑥スライスアーモンドを散らしてかざる。
おからクッキーの作り方 1999/3/13
16－18枚分 56回ビデオ・ドンキー会
おから：80 グラム ボウル、木じゃくし
材料 小麦粉：100-120 グラム 道具天板、オーブンシート、
バター:100グラム ゴムベラ、
砂 糖：90グラム
卵：１個 、バニラエッセンス：少々
①おからはフライパンで弱い火で、から炒りするか、電子レンジ
作り方 に２分かけて水分をとばす。
②バターを柔らかく練って、砂糖をすりまぜ、とき卵、バニラエ
ッセンス、おから、小麦粉の順に入れてまぜる。
③30分ねかせる。
④16等分して丸く型づくり、170 度のオーブンで15～18分焼く。
セサミチュイールの作り方 1999/4/10
20枚分 57回ビデオ・ドンキー会
白ごま 大さじ３弱（25ｇ） ボウル、木ベラ
材料 黒ごま 小さじ２弱（5
ｇ） 道具 天板、粉ふるい 、
卵白 大さじ２杯（20ｇ） 綿棒、又はラップのしん
砂糖：ふるって大さじ４強 、小麦粉：ふるって大さじ１
塩、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ：各少々 とかしバター：大さじ１弱（10ｇ）
①オーブンを170-180 度に予熱し始める。
作り方 ②卵白を木べらでとき、砂糖、塩、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、小麦粉、溶かしバ
ターの順に加え混ぜ、最後にごまを加えて良く混ぜる。
③天版の裏に、薄く油を塗り、②の生地を30等分するように置き
スプーンの底で、直径４～５㎝に薄く広げる。
④170 度以上に熱したオーブンで６～７分焼く。天板の裏面で焼
くと焼き上がったあと、とりやすい。
⑤熱いうちに、めん棒か、ラップのしんに押しつけて曲げる。
ポテトいそべやきダンゴの作り方1999/5/8
７～８枚分 58回ビデオ・ドンキー会
じゃがいも：４ヶ（450 ｇ） ボウル、鍋、フライパン
材料 かたくり粉：100 ｇ 道具 フライ返し、めん棒
バター：適宜 木じゃくし、
しょうゆ：適宜
のり：適宜
①じゃがいもは皮をむき、１個を４～６つに切ってゆで、熱いう
作り方 ちにつぶし、かたくり粉を加えまぜる。
②ゆで汁は別の器に少しとっておき、かたいようならゆで汁を加
えて調節し、手で、円ばん状に形作る。
③フライパンにバターをとかし、きつね色になるまで、②の両面
を弱火で焼き、熱いうちにしょうゆをつけて、のりで巻く。
キャロットムースの作り方 1999/6/12
（８人分） 59回ビデオ・ドンキー会
にんじんｼﾞｭｰｽ：（２缶）320 ｇ ボウル３ヶ、
材 料 ｾﾞﾗﾁﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ：（２袋）10ｇ 道具ゴムベラ、
卵白：２個分 泡立器、
生クリーム：１カップ アルミカップ
砂糖：60ｇ 熱湯：100 ｇ
①卵白に砂糖1/3 量（20ｇ）を入れ、泡だてる。
作り方 ②生クリームに砂糖2/3 量（40ｇ）を入れ、泡だてる。
③大ボールにゼラチン10ｇを入れ、熱湯100cc を入れて良く混ぜ
て、完全に溶かし、にんじんジュースを混ぜ、①の卵白、②の
生クリームを加え、よく混ぜる。
④アルミカップに③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
ぶどうのタルトの作り方 1999/7/10
（６ヶ分） 60回ビデオ・ドンキー会
ビスケット：20ｇ ボウル３ヶ、木べら
材 料 ぶどう(ﾃﾞﾗｳｪｱ) ：１房 道具ゴムベラ、ビニル袋
サワクリーム：100 ｇ めん棒、スプーン
粉砂糖：おおさじ１杯 アルミ型、茶こし、天版、
粉砂糖（飾り用）：適宜
①ぶどうは房から実を取って、ていねいに洗い、水けをきる。
作り方 ②ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かくくだき、
アルミ型の中に、等分に入れる。
③ボウルにサワクリームと粉砂糖を合わせ、木べらでなめらかに
混ぜ、ぶどうを入れて、つぶさないようにサックリ混ぜる。
④②の上に③をスプーンとゴムべらを使って等分に入れ、茶こし
粉砂糖をふり、180 度のオーブンで７～８分焼く。
ピナッツタフィーの作り方 1999/9/11
61回ビデオ・ドンキー会
ピーナッツ：100 ｇ オーブンペーパー、
材 料 グラニュー糖：2/3 Ｃ 112 ｇ 道具セロファン紙、
バター：60 ｇ バット、鍋、木べら、
生クリーム：80cc 包丁、
はちみつ：大さじ３杯
①鍋にピーナッツ以外の材料を全部入れ、火にかけバターを溶か
作り方 す。中火で木べらでまぜなが、茶色にこげてくるまで火を通す。
鍋底はこげやすいので注意する。
②煮つまって細かい泡が立っているところに、ピーナッツを入れ
火を止めて１～２回まぜる。
③バットにオーブン用の紙をしき、②を流し入れ、表面を少しな
らして、冷蔵庫か涼しいところに置いて、固める。表面がまだ
少し柔らかいうちに好きな形に切り分け、セロファンで包む。
はりねずみスィートポテトの作り方
63回ビデオ・ドンキー会 1999/11/13
サツマイモ：中２本 アルミホイル
材 料 ブラウンシュガー：1/2 カップ 道具鍋、ボール、
バター：おおさじ１ めん棒かマッシャー
生クリーム：1/3cカップ 木べら、はけ、
卵：Ｌサイズ１個
卵黄：１ヶ分 、スライスアーモンド：少々
①さつまいもは洗って皮の付いたままむす。
作り方 ②皮をはがして熱いうちに、めん棒やマッシャーでつぶす。
③ブラウンシュガー、バター、卵、生クリームの順に加えて混ぜ
アルミの上にだ円形ににぎって置く。
④表面に卵黄をハケでぬり、スライスアーモンドを全体にさし、
200 度のオーブンで６～７分アーモンドにこげめがつくまで、
焼く。
⑤レーズン等で目や鼻をつけてもよい。
アーモンドビスキュイの作り方
12枚分 65回ビデオ・ドンキー会 2000/ 2/12
薄力粉：カップ1/2 ボウル２、泡立て器
材 料 ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ：おおさじ１ 道具粉ふるい、スプーン、
アーモンド（皮付丸ごと）：10個 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ 、天板、茶こし
卵：２個、ｸﾞﾗﾆｭｰ 糖：おおさじ３、塩：ひとつまみ 、粉砂糖：少々
①薄力粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ はまぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ は荒くきざむ。卵を卵白と
作り方 卵黄に分け、別々のボウルに入れる。卵黄にはｸﾞﾗﾆｭｰ 糖を、卵
白には塩を加えて泡だてる。卵白の半分を卵黄に加えてまぜる。
②卵黄のボウルに①の粉を粉振るいでサックリまぜる。きざんだ
アーモンドを加え、泡を消さないようにまぜる。
③天版にオーブン用の紙をしき、②の生地をスプーンで山盛り２
～３杯づつかんかくを開け流す。スプーンの底で表面をこすり、
直径４～５㎝に丸くまとめる。くっつかないようにする。
④茶こしに粉砂糖を入れ、③の上に白っぽくなるまでふりかける。
170 度のオーブンで、８～10分焼く。仕上げにも粉砂糖をふる。
チョコナッツバーの作り方 2000/3/11
18㎝×26㎝のバット１枚分 66回ビデオ・ドンキー
板チョコ：100 ｇ 大、小ﾎﾞｳﾙ 、鍋、ｺﾞﾑべら、
材 料 バター ：おおさじ1 道具綿棒、バット、ｶｾｯﾄｺﾝﾛ 、
はちみつ：おおさじ3
、ﾀﾞｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ：50ｇ、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ 、
ｼﾘｱﾙ(ﾌﾟﾚｰﾝ): 100 ｇ、くるみ：50ｇ、ｿｰﾀﾞｸﾗｯｶｰ：２枚
①チョコレートは細かく刻み、バター、はちみつと共に、鍋に入
作り方 れ、一回り大きな鍋に60度の湯を入れ、弱い火にかけ、チョコ
の鍋をそのまま置いて、溶かす。
②チョコを溶かしている間に、くるみ､ｱｰﾓﾝﾄﾞ を荒く砕き、ｸﾗｯｶｰ は
細く割り、ﾎﾞｳﾙ にｼﾘｱﾙ､ﾅｯﾂ類、ｸﾗｯｶｰ を入れて混ぜ合わせる。
③ﾁｮｺﾚｰﾄが溶けたら、このﾎﾞｳﾙ に１度加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで良く混ぜ、ｵｰ
ﾌﾞﾝｼｰﾄ を敷いたバットにあけ、表面を少し押すようにしながら、
平らにならす。冷蔵庫か、涼しいところにおいて固め、好きな
形に切り分ける。
バナナクレープの作り方 2000/4/8
小麦粉：70～80ｇ 67回ビデオ・ドンキー
塩 ：ひとつまみ ボール大、小、泡立て器
材 料 バター：20～30ｇ 砂糖： 道具大さじ、フライかえし
牛乳 ：１カップ サラダ油、お玉、
バナナ：１本、生クリーム：１カップ、 砂糖：大さじ２杯、
①粉を振るう。
作り方 ②卵をほぐしその中に塩、溶かしたバターを加え、さらに牛乳を
加え、最後に粉をまぜる。
③鉄版で薄くやく。
④お玉に軽く一杯流したら、お玉のお尻で、円を書くように流す。
⑤生クリームに砂糖を大さじ２杯いれて泡立て、バナナを薄く切
る。
⑥クレープにクリームとバナナをはさみ、できあがり。
材料＜20ヶ分＞ 68回ビデオ・ドンキー
くるみ：60ｇ ボール大、小、めんぼう
材 料 みそ ：おおさじ1/2 道具大さじ、鍋、網じゃくし
砂糖 ：おおさじ２ 包丁、まな板、ゴムべら
|
しょうゆ：おおさじ1/2 水 ：おおさじ１ |
|
白玉粉：150 ｇ 水 ：3/4 カップ |
①くるみは細かく刻んでからボウルに入れてつぶし、みそ、砂粉、
作り方 水、しょうゆを加えて良く混ぜる。
②白玉粉に分量の水を加えて、耳みたぶくらいのかたさに、練り
直径1.5 ㎝に丸める。
③鍋にお湯を沸かし、中央をへこませて、白玉をゆで、冷水に入
れてさます。
④白玉の水気をきって①のボウルに入れ、ゴムべらで全体にくる
みのみそが、からむまで混ぜる。
英国風スコーンの作り方 2000/6/10
材料＜12ヶ分＞ 69回ビデオ・ドンキー
薄力粉：250 ｇ ボール大１ヶ、木べら、
材 料 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ：小さじ３ 道具ﾃｰﾌﾞﾙﾅｲﾌ ２本、まな板、
砂糖 ：小さじ１ めん棒、天版、コップ、
卵：大１ヶ、 牛 乳：50cc ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ 、泡立て器
バター：50ｇ、レーズン：50ｇ
①レーズンはお湯につけ、やらかくし、水を切る。②ボウルに薄
作り方 力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 、砂糖を入れ、泡立て器で良く混ぜる。③冷え
た堅いバターを②の中に入れ、テーブルナイフで細かく刻む。
④バターを手でもみつぶし、粉がパサパサになるまで混ぜる。
⑤粉の中央をくぼませ、そこに卵と牛乳を入れ木べらでまんべん
なく混ぜ合わせる。⑥生地を２等分し、片方にレーズンを混ぜ入
れる。⑦分量外の外の薄力粉を降ったまな板に乗せめん棒で6-7
ミリの厚さに延ばし、直径7-8 ㎝のコップで生地を円形に抜く。
⑧天版にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ を敷き、12ヶ並べて、200 ℃で、10分焼く。
バナナミルクかんの作り方 2000/7/8
材料＜６人分＞ 70回ビデオ・ドンキー
水：１カップ 鍋１ヶ、包丁、まな板
材 料牛乳：１カップ 道具木べら、バット、ボウル
バナナ：1.5 本
卵黄：２ヶ 砂糖：大さじ4.5 杯
棒寒天：１本
①棒寒天はたっぷりの水に漬けてやわらくし、水をしぼって、鍋
作り方 に水１カップと短くちぎった寒天を入れ、よく煮てとかす。
②バナナを細かく刻む。
③砂糖を①に入れ、とけたら、牛乳を加えて、火を止める。
④ボウルに卵黄をほぐし、③の液を少し取って、加えて混ぜ、こ
れを③の鍋に戻して、加え混ぜる。
⑤②のバナナも加えて混ぜ、水にぬらした容器に入れて、冷やし
て固め、好みの形に切り分ける。
ニンジンポッキーの作り方 2000/9/9
材料＜４人分＞ 71回ビデオ・ドンキー
ﾆﾝｼﾞﾝすりおろし ：1/2 本 ボウル、まな板、泡立て器
材 料 ﾊﾟｾﾘみじんぎり ：40ｇ 道具 木べら、めん棒、包丁、天板
小 麦 粉：200 ｇ(2ｶｯﾌﾟ) ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ 、おろし金、
塩 ：小さじ1/4 水：少々
バター：40ｇ
①ボウルに小麦粉と塩を入れ、振るうかわりに泡立て器で４、５回
作り方 まぜ、バターを加えてつぶすように混ぜる。
②人参のすり下ろしとパセリを加えて捏ね、堅さを見ながら水少々
を加えて粘土くらいのかたさにまとめる。30分休ませる。
③小麦粉を降ったまな板に生地をおき、綿棒で平らにのばし２㎜の
厚さにする。
④延ばした生地を10㎝幅のリボン状に切り、それをはしから５㎜幅
のスティック状に切る。
⑤天板にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ を敷き④を並べ170 ℃オーブンで７～８分カリッ
とするまで焼く。
ガーリックベーコンブレッドの作り方
＜材料＞ 73回ビデオ・ドンキー2000/11/11
パセリ ：１枝 ボウル大、小、泡立て器、
材 料 ベーコン（薄切）：３枚 道具 ゴムべら、包丁、まな板、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ：おおさじ１ 計量ｶｯﾌﾟ 、計量ｽﾌﾟｰﾝ、天板
薄力粉 ：１カップ 卵：２個 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ
ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ ：おおさじ１ 塩：少々 サラダ油：60cc
①パセリは荒く刻み、ベーコンは細切りにする。
作り方 ②薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ を合わせてボウルにふるい
入れベーコンとパセリを混ぜる。
③卵、塩、サラダ油を混ぜ、②のボウルに入れ、ゴムべらであまり
練らないようにひとまとめにする。
④天板にオーブンシートをしき、等分の厚さになるよう入れ、表面
をならして、上に薄く分量外の薄力粉をふる。190 ℃のオーブン
で20分焼き、できあがり。
サツマイモムシパンの作り方 2000/10/14
材料＜12個分＞ 72回ビデオ・ドンキー
サツマイモ：200 ｇ 大鍋、木べら、すりこぎ
材 料 薄力粉：１ｃ 道具 スプーン、粉振るい器、蒸し器
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ：小さじ１1/2 アルミ箔カップ、
牛乳：大さじ４ 卵：１個 青のり粉：少々
バター：大さじ１ 砂糖：20ｇ いりごま黒：少々 塩：少々
①サツマイモは、皮付きのまま良く洗って、乱切りにし、水にさら
作り方 す。
②鍋に①のサツマイモとひたひたの水を入れゆでる。
③ゆで汁を捨て牛乳を加えて加熱し、火をとめてバターを加えてつ
ぶし、荒熱が取れたら、とき卵、砂糖を入れて手早く混ぜ、薄力
粉とベーキングパウダーを振るい入れ、サックリ混ぜる。
④アルミ箔のカップに生地をスプーンですくって入れ、湯気の上が
った蒸し器に入れ、強火で、10分間むす。
⑤蒸し上がったらごく少量の塩を降り、青のりや黒ごまをのせる。
ココアロールスポンジケーキの作り方
（天板１枚分） 74回ビデオ・ドンキー会 2000/12/９
薄力粉 100 ｇ かくはんき
材料 砂糖 80 ｇ 用具ボール大、小
サラダ油 おおさじ１ オーブン
卵 ４個 ココア大さじ２、 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ 、皿
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ2～3滴 、 生ｸﾘｰﾑ100cc 、
作り方 ①材料を正確に計り、粉はココアといっしょに１～２度ふるいに
かけ、砂糖はかたまりがないようにつぶしておき、卵は常温に戻す。
②油けのないボールに卵と砂糖を入れ、泡立器ですくい上げるようにし
ながら、３倍くらいに増えるまで、泡立てる。
③②にバニラエッセンス、牛乳、ふるった粉をいれ、しゃもじで、沈む
粉を、うかせるようにさっくりまぜる。
④③を天板に流し入れ、平らにし、180 度のオーブンで焼く10分間焼く。
⑤焼けたらふきんの上に天板をひっくり返し、荒熱をとって、天板から
はずし、切れ目を入れる。
⑥生クリームを泡立て、一面にのばし、細かく切ったフルーツを散らし
オーブンシートで巻き、巻き終りを下にしてしばらく冷やし、切る。
りんご マフィンの作り方（マフィンカップ４ヶ分）ドンキー７５回 01年2月
〈材料〉：煮りんご１／２ヶ分、 〈調理用具〉ボウル、天板、
ベーキングパウダー：小さじ１ 粉振るい器、
バター：７０ｇ 木べら、マフィンカップ
砂糖：大さじ４ ゴムベラ、スプーン
牛乳：大さじ２ 泡だて器、テーブルナイフ
卵 ：2ヶ、バニラエッセンス：少々
〈作り方〉
➀バターは常温に戻し､ボウルに砂糖と共に入れ､泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる｡
➁卵をときほぐし、➀に少しずつ加え混ぜ､牛乳とバニラエッセンスも加え混ぜる｡
➂小麦粉､ベーキングパウダーを➁に振るい入れさっくり混ぜる｡
➃マフィンカップの６分目まで、➂のたねを入れ、煮りんごをうす切りして､１／４量ずつ乗せ、
１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。
〈煮りんごの作り方〉
りんご２個を洗って皮をむき､４つ割にして､芯を取り､鍋に入れて､砂糖1/2Ｃ、レモン
汁1/2Cヶ分、水１Ｃを入れ､２０分ほど置く。中火にかけ､りんごが透き通るように
なってから､１５～２０分煮て､そのまま味を含ませる｡冷蔵庫で､１週間くらいもつ｡
サクサクきな粉クッキーの作り方 ０１．３．１０ ドンキー７６回
〈材料〉：小麦粉：１００ｇ 〈調理用具〉ボウル、天板、
きな粉：４０ｇ 粉振るい器、泡だて器
バター：１００ｇ オーブンシート、天板
砂糖： ４０ｇ ゴムベラ、木ベラ
牛乳： 大さじ１
粉砂糖：適宜
バニラエッセンス：少々
〈作り方〉
➀小麦粉ときな粉をあわせてふるっておく。
➁室温に戻したバターをクリーム上にねり、砂糖を加えて、泡だて器で、白っぽ
くなるまで良く混ぜる。
➂➁にバニラエッセンスと牛乳を加えて混ぜ、➀の粉を１度に入れてざっくり混
ぜ、一つにまとめる。
➃➂を丸めて平たくし、オーブンペーパーをしいた天板に間をあけて並べ、170
度のオーブンで約１５分焼き、冷ましてから粉砂糖をふるう。
パン粉クッキーの作り方 ドンキー７７回 01年4月21日
〈材料〉：パン粉：125g 〈調理用具〉ボウル、大、小、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ２ 木じゃくし、
小麦粉：25g 天板、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ、
バター：50g レーズン：90g 粉ふるい器、
砂糖：30g ココア：10g
卵 ：１ヶ くるみ：40g
＜作り方＞
➀ボウルにパン粉を入れ、小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをあわせて振るい入れる。
➁別のボウルに常温に戻したバターをクリーム状に木ベラでぬり、砂糖を加えてさらに混ぜる。
➂ ➁に➀を加え、木ベラでさっくり混ぜ、卵をといて加え混ぜる。
➃ ➂を半分に分け、1つは、湯通ししたレーズン、もう一つは、ココアとくるみを加え、よく混ぜる。
➄生地を丸く形つくり、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾞ約10分、あるいは170度のｵｰﾌﾞﾝで10～15分焼く。
わらびもちの作り方＜バット1枚分＞ ドンキー７８回 01年５月１２日
〈材料〉わらびもち粉：100g 〈調理用具〉鍋１個、
砂糖 ：50ｇ 流し箱かバット１個
水 ：25g 木じゃくし、
きな粉 ：適量 テーブルナイフ
＜作り方＞
➀鍋にわらびもち粉100gを入れ、水550ccを少しずつ入れ混ぜ、砂糖50gを加えて
よく混ぜる｡
➁強火にかけ、木じゃくしでかき混ぜながら煮て、すき通って来たら、弱火にし、
透明になるまで良く練る。やけどに注意！！
➂流し箱あるいは、バットの内側を水でぬらし、➁を移し、上を平らにしてその
まま冷まし、冷蔵庫に入れ、よく冷やす｡
➃適当な大きさに切り、砂糖入りきな粉を、かけて食べる｡
ちぢみの作り方 ドンキ－79回 01 6/9
材料 じゃがいも ５００ｇ 調理用具 包丁，まな板，おろし器
片栗粉：大さじ１ ボウル大，小，フライパン
ニラ ：適宜 フライ返し，スプ－ン
人参 ：適宜
サラダ油：適宜
しょうゆ：大さじ２
タレ 酢：大さじ１
すりゴマ：大さじ１
＜作りかた＞
１、ニラは、２～３ｃｍに切り、人参はせん切りにする。
２、じゃがいもは、皮をむき，おろし器ですりおろし、水気を少しきって、
片栗粉大さじ１を混ぜる。
３、1 のニラと人参も混ぜる。
４、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、スプ－ンで3 をすくって入れ、直
径５ｃｍ位の円に広げ、薄く焼き、返してさらに押さえながらやく。
５、皿に並べてタレをかけていただく。
みかんヨーグルトかんの作り方 ドンキー８０回 01年７月１４日
〈材料〉みかん缶詰：小1缶 〈調理用具〉鍋１個、木ベラ
プレーンヨーグルト：２C ボウル、ザル
牛乳 ：１C 角型バット、
砂糖 ：大さじ２ 包丁、
粉寒天 ：６ｇ
＜作り方＞
➀缶詰みかんを汁とみかんに分ける｡
➁鍋に牛乳と粉寒天を混ぜて火にかけ、かき混ぜながら１～２分煮立ててと
かし､砂糖とみかんの缶汁を加えて混ぜ､火からおろし､ヨーグルトを加えて混ぜる｡
➂角バットにみかんを並べて➁を流し入れ､冷やし固め､食べやすく切り分ける｡
カボチャのババロアの作り方 ドンキー８１回 01年９月９日
〈材料〉かぼちゃ：250ｇ 〈調理用具〉鍋、ボウル大、小 めんぼう
卵黄 ：２ケ こし器、泡だて器、木ベラ、
牛乳 ：150cc ゴムベラ、エンゼル型
砂糖 ：40g、 粉ゼラチン ：１と1/2袋（７ｇ）、
生クリーム：1/2C、 プレーンヨーグルト：50㏄
＜作り方＞ ➀カボチャは､種とわたを抜き除き、皮をそぎ4～5cm角に切る。
➁鍋にカボチャとひたひたの水を入れ､約10分ゆでる。
➂熱いうちにめんぼうでよくつぶす。
④粉ゼラチンは､大さじ3の水に入れ
ふやかしておく。
⑤ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜ､さらにつぶしたカボチャを加
えて､ていねいに混ぜる。
⑥鍋に牛乳をいれて中火で温めて､ふっとうさせな
いで火を止め、④のふやかしたゼラチンを入れてとかす。
⑦.⑥を⑤のカボチャに加え、泡だて器でゆっくり混ぜ､水でボウルのそこを
冷やしながら､とろみがつくまで混ぜる。
⑧生クリームを6分立てにしてヨーグルトを加えひと混ぜし､⑦に加え､泡だて
器でゆっくり完全に混ぜ合わせ､エンゼル型に入れ､冷蔵庫で､約30分冷やし固
める。
⑨エンゼル型をぬるま湯につけて､あたためてから皿をかぶせ､ひっくり返して
型からはずし､切り分ける。
⑩好みで､ホイップ生クリームやミントの葉を飾っても良い。
甘栗すず焼きの作り方 ドンキー８２回 01年１０月６日
〈材料〉＜24個分＞ 〈調理用具〉ボウル、粉振るい器、
甘くり ：24ケ 泡だて器、タコ焼き、
卵 ：２ケ 竹ぐし
砂糖 ：60g
薄力粉 ：70ｇ 、 サラダ油：大さじ2強
＜作り方＞ ➀甘栗は皮をむき2つにわる｡
➁卵を卵黄と卵白に分け、ボウルに卵白を入れ、泡だて器で泡立て､砂糖を加え
さらに角が立つまで､かたく泡立て､卵黄を加えて混ぜ合わせる｡
➂②に薄力粉を振るい入れ､練らないようにさっくり混ぜ､最後にサラダ油大さじ
2を加えて､手早く混ぜる｡
④タコ焼き器は火にかけて温め､サラダ油少々を薄くぬり､暖まったら弱火にし、
スプーンで生地を流し入れる｡
⑤まわりが少しかわいた感じになり、半分くらい火が通ったら､割った甘ぐりを１
ケ分穴に押し込むようにして入れる｡竹ぐしで回りをはがしながら､ひっくり返
し､火が通るまで焼く｡
サツマイモとアズキのういろう ドンキー８３回 01年１１月１０日
〈材料〉＜15ｃｍ角型1ケ分＞ 〈調理用具〉蒸し器、15ｃｍ角型、
サツマイモ ：50ｇ ボウル大、泡だて器、
缶詰ゆであずき：１かん ゴムベラ
小麦粉 ：150g
砂糖 ：100ｇ 牛乳：１Ｃ
＜作り方＞
➀サツマイモは、１ｃｍ角に切りｌ、かためにゆでて、水を切る｡
➁ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、泡だて器でよく交ぜ、牛乳を少しづつ加え、
ダマにならないように混ぜる。
➂ゆであずきとサツマイモを加えて混ぜる。
④水でぬらした型に③を流し入れ、蒸し器に入れて２０～２５分蒸す。
⑤型のまま冷やして、食べやすく切る。
フルーツロールケーキの作り方
2001/12/８ ９４回ビデオ・ドンキー会 （天板１枚分）
薄力粉： 100 ｇ 泡だて器､ 皿
材料 砂糖 ： 100 ｇ 用具 ボウル大、中
サラダ油：おおさじ１､ 生クリーム：１C、オーブン､ゴムベラ
卵 ： ４個 ､缶詰フルーツ：適宜 おおさじ､粉振るい
バニラエッセンス：2-3滴
作り方 ①材料を正確に計り、缶詰のフルーツを細かく切る。
②卵は､常温に戻し､油けのないボールに割り入れ､湯せんして温めながら､
泡立器ですくい上げるようにしながら、泡立て､途中砂糖を3回に分けて
入れる。 ③さらに､バニラエッセンス、牛乳、振るった粉を入れ、し
ゃもじで、沈む粉を、うかせるようにさっくりまぜる。 ④天板にｵｰ
ﾌﾞﾝシートを敷いて③を平らにし､180 度のオーブンで10分間焼く。
⑤焼けたらふきんの上に天板をひっくり返し、荒熱をとって、天板から
はずし、切れ目を入れ､冷ます。 ⑥生クリームを泡立て、一面にのば
し、細かく切ったフルーツを散らして、すみから巻く。
チョコナッツクッキーの作り方
200２/２/９ ８５回ビデオ・ドンキー会 （20ヶ分）
ホットケーキミックス： ２00 ｇ
材料バター ： 100 ｇ 用具 ボウル、木じゃく
牛乳：６０cc 、ピーナッツ：60ｇ オーブンシート､
板チョコレート：50ｇ、シナモン：小さじ１、 スプーン、
グラニュー糖：50ｇ
作り方①ピーナッツ、板チョコをくだく。
②牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ホットケーキミックスをを加えてよく
混ぜあわせる。
③室温でやわらかくしたバターをボールに入れ、グラニュー糖を加えてク
リーム状になるまで良く混ぜる。
④①のピーナッツ、板チョコ、シナモンを加えて、サックリ、混ぜ合わせ
る。
⑤テンバンにｵｰﾌﾞﾝシートを敷き、③を2本のスプーンですくって置く。
⑥170度のｵｰﾌﾞﾝで10～15分焼く。
ブルーベリーマフィンの作り方 2002年３月9日
（ 6~8個 分 ） ドンキー会8６回
＜材料＞ ＜調理道具＞
薄力粉：100ｇ ボウル､泡だて器､ゴムベラ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞパウダー：小さじ１ 大さじ､小さじ､アルミケース
マーガリン：50ｇ 天板､
グラニュー糖：70ｇ
卵：1個､ ヨーグルト：50ｇ､ ブルーベリージャム：大さじ１、水：大さじ1/2
＜作り方＞
①
ボウルにやわらかい状態にしたマーガリンを入れ､泡だて器でクリーム
状に混ぜ､グラニュー糖を3回ぐらい分けて入れ､混ぜる。
② 次に卵をときほぐし､少しづつ入れ混ぜる。
③
②にヨーグルトと薄力粉､ベーキングﾊﾟｳﾀﾞｰを交互に加えて､混ぜ､
生地を作る。
④
アルミケースの半分くらいまでスプーンで③の生地を入れ､ブルーベ
リージャムと水を混ぜたものをのせて軽く混ぜ､あれば､ブルーベリーを
２~３粒のせ､170度のｵｰﾌﾞﾝで20分~25分焼く。荒熱をとり､少し温かい
状態でいただく。
ごまパンケーキの作り方 2002年４月20日
（ 4人分 ） 8７回ドンキー会
＜材料＞ ＜調理道具＞
小麦粉：1カップｌ ボウル､泡だて器､粉振るい器､
牛乳：1カップ フライパン､フライ返し､
卵：1個 塩：１つまみ、
砂糖：大さじ2はい、 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：大さじ２､ 黒ごまペースト：大さじ２、
黒いりごま：大さじ２、
＜作り方＞
① ボウルに卵､牛乳､砂糖､黒ごまクリーム､塩を入れ､泡だて器で､よくかき混ぜる｡
② 粉振るい器に小麦粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れ､①に振るい入れ､よく混ぜる｡
③
フライパンを熱し､さらだ油を薄く引き､②を丸く流して､表面に黒いごま
をちらし､弱火で両面をこんがり焼く｡
④ 器に盛り､好みでハチミツをかけても良い｡
いもようかんの作り方 2002年５月11日
（15cm×15cmの流し函１ヶ分） 88回ドンキー会
＜材料＞ ＜調理道具＞
サツマイモ：500ｇ 鍋､すりこぎ､ボウル
粉寒天 ：４ｇ ザル､木ベラ､パット
砂糖：250ｇ 水 ：1カップ 流し函、竹ぐし
＜作り方＞
①
サツマイモのはよく洗い､皮付きのまま小さい乱切りし､水にさらした後､鍋に
入れたたっぷりの水で強火でゆでる｡
②
竹ぐしがすっと通るようになったら､ザルに上げて水をきり､ボウルに入れて
熱いうちに細かくつぶす｡
③
鍋に､分量を入れて粉寒天を、混ぜながら火にかけて､煮立ったら弱火にして
砂糖を加えて煮溶かす｡
④ ③の寒天液が､熱いうちに②のつぶしたいもに加え､木ベラで手早く混ぜ合わせる｡
バットを水でぬらし､④を流し入れ､表面を平らにならして､冷やし固め､完全に固
まったら切り分ける｡
生ドラ焼き（4人分）の作り方 2002年６月８日
＜材 料＞ 8９回ドンキー会
小麦粉 ：１C 水：90CC ＜調理道具＞ ボウル､粉振るい器
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ1/2 ゆであずき缶：小1缶 泡だて器､お玉､フライ返し､
卵：２ヶ、 生クリーム ：1/3C フライパン､鍋､木じゃくし､
はちみつ：おおさじ１ ゴムベラ､
砂糖 ：６０ｇ
＜作り方＞
①
ボウルに卵を割りほぐし、泡だて器で軽く泡立て、ハチミツと砂糖を加えて
とろみがつくまで泡立て、水90CCを加えて手早く混ぜる。
②
①に小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるい入れ、泡だて器で手早く切るよ
うに混ぜ合わせ、ラップをかけて室温で、10分ねかせる。
③
フライパンを温めうすく油をしき、玉じゃくしで②のタネをすくって、
直径7センチの丸になるように流し、気泡が出てきたら、裏返して裏も
さっと焼き、冷ます。
④ 缶詰のゆであずきは、鍋で少し煮詰め、冷やしておく。
⑤ 生クリームを固く泡立て、④のつぶあんと混ぜる。
⑥
③の中央に⑤の生クリームをこんもりと置き、もう一枚をかぶせて、
生クリームあんと生地をなじませる。
はちみつクッキーの作り方 2002年９月14日
＜材 料＞ 24-30ケ分 9１回ドンキー会
バター：90g ＜調理道具＞ボウル､木じゃくし､
卵 黄：１ケ ゴムベラ､天板
はちみつ：80ｇ ｵｰﾌﾞﾝシート、
小麦粉：150ｇ､ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ1/2 ､ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ：少々
＜作り方＞
①
ボウルにバターを入れ､木じゃくしですりまぜ､はちみつを加えてさらに
混ぜ､なじんだら卵黄､バニラエッセンスを入れてさらに混ぜる。
② 小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを①にふる入れ､サックリと混ぜてまとめる。
③ 手に分量外の小麦粉をつけて､24-30ケに､丸める。
④ 天板に､ｵｰﾌﾞﾝシートを敷き､③を並べ､指で少しつぶす。
⑤ 170℃のｵｰﾌﾞﾝで15分焼き､出来上がり。
小倉カボチャ白玉の作り方 2002年１０月12日
＜材 料＞ ４－６人分 9２回ドンキー会
カボチャ：200ｇ ＜調理道具＞ボウル､なべ、綿棒
白玉粉 ：150ｇ あみじゃくし
水 ：3/4Ｃ強
塩 ：少々 ゆであずき（缶詰）：230g
＜作り方＞
①
かぼちゃの皮を良く洗って種を除き、適当な大きさに切り、蒸し、熱い
うちにめん棒でつぶす。
②
白玉粉をボウルに入れて、分量の水を、少しずつ加え、耳たぶより少し
固めに練り、塩を加えて、もう一度練り、つぶしたカボチャを加えて、
手でつかむようにして、むらなく混ぜ、一口大に丸め、中央を少しくぼませる。
③
たっぷりの湯を煮立てて②を入れ、浮き上がってから、約1分ゆでて、
すくい上げ、水に取り、冷やしてから、水けを切り、器にもり、
ゆであずきをのせる。
スウートポテトココアボールの作り方 2002年11月9日
＜材 料＞ 93回ドンキー会
サツマイモ：300-400ｇ ＜調理道具＞ラップ、ボウル、
砂 糖 ：大さじ２ すりこぎ、木ベラ、茶こし、
バター ：大さじ２ バット、
生クリーム：大さじ２
コ コ ア：適宜
＜作り方＞
①
サツマイモは、皮ごと良く洗ってラップに包み、電子レンジで４~５分
過熱し、やわらかくし、熱いうちに皮をむいてつぶし、バター、砂糖、
生クリームを混ぜる。
②
①を丸く、まるめて並べ、上から、ココアを茶こし、粉振るい器に入れ、
ふるいにかけ、ココアをまぶす。
ブラウニーの作り方
（天版１枚分） 2002/12/14 94回ビデオ・ドンキー会
材料 卵：２個 用具ボール大、小
薄力粉：80ｇ 砂糖：70ｇ ふるい
バター：100 ｇ 泡立て器
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ：大さじ５杯 30ｇ 木べら、ゴムへら
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ１杯 めんぼう、ビニル
バニラエッセンス：少々 袋、クッキングシ
クルミ：40ｇ シート、
作り方 ①くるみを綿棒でたたいて細かく砕き、バタ－を湯せんにかけ半分解けた
状態にし、木べらで、なめらかになるまで混ぜる。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器で、砂糖を３回くらいに分けていれながら
白っぽくなるくらいにかき混ぜる。
③バニラエッセンスと②のバターを加え、良く混ぜる。
④ふるった粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、①のくるみも加えて
サックリ混ぜ、天版にクッキングシートを敷き、その上にゴムへらで均
一に広げ、表面を平らにする。
⑤180 度に予熱したオーブンで、10～15分間焼き、24等分する。
カボチャツブツブクッキーの作り方
（4人分） 2002/2/8 95回ビデオ・ドンキー会
材料 マシュしたカボチャ：100グラム 用具ボール大、小
薄力粉：2カップ ふるい、天板、
バター（ﾏｰｶﾞﾘﾝ）：100 ｇ 泡立て器、ｵｰﾌﾞﾝシート
グラニュー糖：少々 トレイ、ラップ
作り方 ①ﾏｰｶﾞﾘﾝと砂糖大さじ2杯を合わせ、白っぽくなるまで、泡だて器で混ぜ
る。
②ふるった小麦粉とマッシュしたカボチャを①に加えて、手でまんべんな
く混ぜる。直径5センチほどの棒状にまとめ、ラップで包んで30分
かせる。
③②の生地を、5ミリの厚さに切り、表面にグラニュー糖をまぶして、切
る。
④オーベンペーパーをしいた天板に、③を並べ、180度のｵｰﾌﾞﾝで、15分
焼く。
バナナスコーンの作り方
7-8枚分 2003/3/8 96回ビデオ・ドンキー会
材料 用具ボール大、小
薄力粉：200g 粉ふるい、天板、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ2杯 泡立て器、ｵｰﾌﾞﾝシート
バナナ：1・1/2 本 スプーン、ナイフ、
牛 乳：30-60CC トレイ、
飾りバナナ：1/2本
塩：少々 三温糖：大さじ4杯 バター：60g 卵：1個
作り方①バナナはフォークで軽くつぶし、小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを軽くあわせ、
バターは、1センチ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。天板にｵｰﾌﾞﾝペーパ
ーをしく。
②ボウルに振るっておいた小麦粉を入れ、塩とバターを加える。指でつぶし
ながら粉と混ぜ、手でこすり合わせて、細かいそぼろ状にする。
③②に三温糖を加えて混ぜ合わせ、バナナとといた卵をあわせ、牛乳を加え
ながら柔らかめな生地を作る。（バナナの水分により、加える牛乳を調節
する。）
④オーブンペーパーを敷いた天板にスプーンで生地をすくい落とし、丸く形
を作る。
⑤輪切りにスライスした飾り用のバナナを、生地の上にのせ、200℃に温め
たｵｰﾌﾞﾝで、約15-20焼く。
ピーナッツバタークッキーの作り方
2003/4/12 97回ビデオ・ドンキー会
材料 用具ボール 、木じゃくし
薄力粉：100g まな板、ﾃｰﾌﾞﾙナイフ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小さじ1杯 泡立て器、ｵｰﾌﾞﾝシート
バター：10g
ピーナッツバター：30-40g
水：大さじ１
三温糖：35g、 卵：1/2個
作り方 ①室温に戻したバターをボウルに入れ、ピーナッツバターと水を加え、泡
だて器で混ぜ、柔らなクリーム状にする。
②砂糖を加えてさらに混ぜ、卵をほぐしいれ、なめらかにまぜなおす。
③薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを②に、振い入れ木ベラでサックリと混ぜ合わ
せる。
④生地を直径２センチの棒状にし、端からﾃｰﾌﾞﾙナイフで切り、手で丸くし
て天板に並べてから、上を少し押しつぶす。
⑤170~180℃のｵｰﾌﾞﾝで10~15分焼く。
ティラミスの作り方 2003/5/10 98回ビデオ・ドンキー会
材料 5人分 用具 泡だて器、ﾃｰﾌﾞﾙﾅｲﾌ
市販のスポンジケーキ：５切れ ハケ、レモン絞り器、
シロップ コーヒー：大さじ1/2 ゴムベラ
砂糖：10g
お湯：大さじ２ ココア（仕上げ様）：大さじ1ぱい
クリーム クリームチーズ：100-120g 砂糖：40-45ｇ
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ：20ｇ レモン汁：小さじ１
生クリーム：70-75cc ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ：小さじ２
作り方 ①インスタントコーヒーと砂糖を熱湯で溶かし、さましておく。
②ボウルに生クリームを泡立てる。
③別のボウルにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、湯せんして柔らかなクリーム状にし、ヨーグ
ルト砂糖を加え、よく混ぜ、レモン汁を加え、さらに混ぜる。
④③に②の生クリームと、オレンジジュースを入れ、混ぜる。
⑤スポンジケーキは、2枚のスライスし、紅茶碗等に1枚しき、シロップ
をハケで塗り、しみ込ませ、④のクリームを広げ、その上に2枚目を乗
せ、シロップ、クリームの順に重ね冷蔵庫で、冷やす。
⑥仕上げにココアを、ふり、いただく。