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龍泉刃物「丹巌龍」

丹巌龍(たんがんりゅう)シリーズは福井県越前の龍泉刃物は製造される高品質のステンレス系の包丁で、大工道具ではありませんが、私も愛用する推薦できる包丁の商品ですので当店でも販売をしています。

鋼は日本製の武生特殊鋼のV金10を使用、耐摩耗性、耐腐食性が優れており、最適な元素配合で作られた鋼は高い切れ味を持続させます。

33層ダマスカス鋼を使いそこに槌目を施している。TVにもよく取り上げられ越前刃物でも存在感が高いメーカー。
料理番組のなかで使われた包丁なのだが、料理の話なのに包丁の切れ味にゲストの俳優達が良く切れると感動した逸話もある。

龍泉刃物は熟練の職人の技術が高く、1本づつ手作業でいくつもの工程をたどり高品質に仕上げられた品です。
刃物にこだわる方、この丹巌龍シリーズを揃えられてはいかがでしょう。

ギフトとして丹巌龍を贈られる方には、化粧紙によるギフトラッピングを致します、ご注文の際にギフトラッピングとご指示下さい。

 表示価格は税込です。


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ハンドルのロゴ

販売する丹巌龍のハンドルには龍泉刃物のロゴマークとRYUSEN JAPANか、RYUSEN HAMONO JAPAN の文字がシルバー色で入ります。

ハンドル材の黒の上にロゴマークのシルバーの文字がくっきりと読む事ができます。

世界が認める切れ味だからこそ入れられるJAPANの文字。


丹巌龍シリーズ

丹巌龍ペティーナイフ (たんがんりゅう、ペティー)
販売済

サイズ135ミリ(刃長)全長24.5センチ

丹巌龍シリーズの中では一番小さく、ペティーはこの一サイズです。
果物切、皮むきなど小回りの利く多用途に使用できる包丁。
両刃です。

丹巌龍三徳包丁 (たんがんりゅう、さんとく)
19440円 販売済 税込 この品送料サービス

丹巌龍シリーズの中で和の形の三徳包丁で、肉、野菜、魚などを切るための包丁。全体的に薄めの作りこのシリーズに柳刃、出刃はありません。サイズは包丁として一般的な長さ、サイズ170ミリ(刃長)全長30センチ

丹巌龍薄刃包丁 (たんがんりゅう、うすば)
19440円 在庫有 税込 この品送料サービス

丹巌龍シリーズの中で和食用の野菜切包丁です。全体的に薄めの作り他の丹巌龍包丁と同じように口金一体型は汚れが付きにくく衛生的で強度が高い。サイズは包丁として一般的な長さ、サイズ165ミリ(刃長)全長30センチ

丹巌龍牛刀 (たんがんりゅう、ぎゅうとう)
下記の品 税込 送料サービス
180mm  販売済
210mm  販売済
240mm  販売済

丹巌龍シリーズの中で西洋型の一般的な形が牛刀。サイズは180ミリ、210ミリ、240ミリの三種類があります。和の三徳より幅が細く長さは長めで引き切りやすくなっています。

セラミックロールシャープナー
2080円 在庫有

丹巌龍などステンレス系包丁に最適なロールシャープナーで溝の中に刃を真っ直ぐ立てて前後に動かす研磨機。どなたでも簡単に切れ味を復活させます。私も台所で長く使っています、切れないなと思った時その場で研げます。研ぐ時間もごくわずかで料理の合間も時間を損なわない短時間作業、ダマスカスの縞模様もそのまま傷つけません。


丹巌龍の外見的特徴

  • 丹巌龍は表面には33層ダマスカスの複雑な模様と、槌目が全体に打ち込まれています。
  • ブレードとヒルト(口金)は継ぎ目の無いシームレス構造、洗いやすく衛生的で構造的にも強固です。また、この部分まで槌目が施された手の入った作りをています。
  • ハンドルは、ブラックのリネンマイカルタを使用。マイカルタとはリネンを何層にも重ねフェノール樹脂を染み込ませ硬化さてた素材で変形や腐食もせず、汚れが付きにくく、又取れ易い衛生的な素材です。
  • 化粧箱入りです。