Organic
Orara Perch
森の輝 オーガニック・オララパーチ |
これがオーガニック・オララパーチです |
オーガニック・オララパーチ
日本では MOMINOKI HOUSE だけです。 |
オーガニック・オララパーチの良い点は？ |
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私達には、「食物は、美味しく体に良いものでなくてはならない。また、環境的に持続可能な方法で生産されたものでなくてはならない」という哲学があります。オーガニック・オララパーチは、しっとりとした口当たりで、上品な風味の美味しい白身魚です。また、「良い脂」とされている「オメガ３」脂肪酸が豊富に含まれており、オーストラリアで発見された魚です。オーガニック・オララパーチは、全豪環境維持農業組合（NASAA）によって認定されています。これは、この魚が持続可能な無農薬養殖法で養殖されていることを意味します。
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一般の養殖魚とは違いは？ |
私達には、「人間は環境に調和してゆくべきだ」といいう哲学があります。私達は、「全体管理法」を適用して、環境の持続可能性を確実にしています。オーガニック・オララパーチは、一般養殖業の半分の枠内密度で養殖されています。この方法により、水質が最適の状態に保たれ、魚の健康状態が確保されています。オーガニック・オララパーチには、無農薬の餌が与えられています。ホルモン剤、抗生物質、殺虫剤や遺伝子組替有機体は使われていません。また、養殖場の約３分の１を占める１４ヘクタールを覆っているこの森は、自生の動植物の生息地となっています。 |
味は？調理用は？ |
オーガニック・オララパーチは、家庭の食卓にも外食産業にも適しています。まろやかな魚肉は、様々なs字つけに向いており、バーベキュー、オーブン料理、蒸し料理などの適しています。また、霜降り状に脂肪がついているため、調理週に型崩れしにくく、風味と水分を保ちます。パーチ（スズキ）は、骨が大きく数も少ないため、取り除くのが簡単です。さらにオーガニック・オララパーチは、飽和脂肪酸が少なく、蛋白質が豊富で、体に良い「オメガ３」多値不飽和脂肪酸のすぐれた供給源でもあります。 |
オーガニック・フィッシュ社（（オーストラリア）について |
オーガニック・フィッシュ社設立者は、もともと海洋生物学者です。そのため、彼らの研究活動、水産業、環境計画、農業などの経験がひとつになって、持続可能な無農薬養殖産業を設立するための大きな基盤となりました。オーガニック・オララパーチは、ニューサウスウェールズ州北海岸のグラフトン南部のオララ川にある同社の養殖場で養殖されています。 |
詳細（英語）は、下のサイトを御覧下さい。
www.organicfish.com.au
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