イタリアン・手打ちパスタ
                   
・パスタとアンティパスト(前菜)またはセコンドピアット(メイン料理)の合計2品の料理を作ります。
・毎回のパスタは、手打ちパスタで、生地から作ってのばしていきます。
・年に1回、ドルチェ(イタリアンデザート)が加わり、3品作ります。
・作ったお料理は、試食します。
メニューは、沢山のイタリア料理店と専門学校で研修してきたものなので、プロのお店の味がご家庭で簡単に短時間で作れるものも多く、美味しいと好評です。

講習日時:火曜日10:00〜12:30は、
      :土曜日10:00〜12:30
     (メニューにより延長する場合がございます)

イタリアン・手打ちパスタコースのメニュー

2017年4月〜2018年3月
4月 ベルデのタリアテッレの
   生ハムとアスパラのクリームソース

サーモンのタルタル
5月 ほうれん草とリコッタのラビオリ
豚肉の牛乳煮込み
6月 ウンブリチェッリ
帆立のオーブン焼き
リコッタのチーズケーキ
7月 カヴァティエッディの
  ナスとモッツァレラのトマトソース
魚の地中海風
9月 トレネッテのイカのソース
牛肉の黒胡椒風味
10月 タリアテッレの
  アンチョビクリームソース イワシ添え
マグロのカルパッチョ
11月 タリーリーニのツナのマリナーラソース
合鴨のロースト リンゴ添え
12月 ストロッツァプレーティの
  豚ばら肉のラグーソース

白身魚のサルモリッリオソース

フォカッチャ
1月 ガルガネッリのジャガイモと生ハムの
                クリームソース
豚肉のシチリア風
2月 ピッチのキノコソース
魚介のクスクス トラパニ風
3月 ファルファッレのハマグリとホタテと菜の花の
                    クリームソース

タコのサラダ
2018年4月〜2019年3月
4月 ストラッチの
  エビとズッキーニのクリームソース
豚肉のアオスタ渓谷風
5月 フェットチーネのボロネーゼソース
タコとジャガイモのサラダ
ティラミス
6月 プシアーテのトラパニ風ソース
マグロのカポナータ添え
7月 パッパルデッレの夏野菜ソース
魚のカラブリア風
9月 ニョッキのトマトソース
鶏肉のバルサミコ風味

10月 カヴァティエッディの 
   キノコとツナのトマトソース
サンマのサラダ仕立て
11月 キターラのイワシのシチリア風
豚肉のインポルティーニ
12月 豚肉とジャガイモのタリアテッレ
魚のトマト煮
1月 ペコリーノチーズのカッペレティ
鶏肉のカチャトーラ クラシックスタイル
2月 ラガーネの鶏ひき肉のトマトソース
マグロのアボカドソース
3月 オレキエッテの
   アサリと菜の花のトマトソース
合鴨のロースト キノコ添え
2019年4月〜2020年3月
4月 イカとアスパラのファルファッレ
魚のマリナーラソース
5月 チカティエッリのボンゴレ・ロッソ
牛肉のハーブオイル風味
6月 パパルデッレの
  豚ばら肉のラグーソース
カツオのカルパッチョ
7月
トマトのタリアッテッレの
     小海老のクリームソース
パンツェロティ
(揚げピザ)
9月 ピッチのナスのアラビアータ
マグロの香草パン粉焼き ケッカソース
10月 タリオリーニのイカスミソース
ぺペロナータ
栗のケーキ
11月 タリアテッレのスモークサーモンとアスパラの
              ゴルゴンゾーラソース
魚のソテー バルサミコソース
12月 ストラッチのセコガニのトマトソース
鶏モモ肉のロースト
  キノコクリームソース
1月 合鴨のラビオリ
クスクスのサラダ 海の幸添え
2月 トレネッテのカキとブロッコリーの
    アンチョビクリームソース
豚肉のピッツァイオーラソース
3月 ガルガネッリの鶏肝のラグーソース
マグロのサラダ オレンジ風味
パンナコッタ
2020年4月〜2021年3月
4月 オレキエッテのホタルイカとアスパラのトマトソース
マグロの詰め物
5月 チカティエッリのタコのラグーソース
豚肉と白インゲン豆の煮込み
6月 ガルガネッリの生ソーセージとキノコのトマトソース
エビのゴルゴンゾーラソース
7月
タリオリーニのフレッシュトマトのソース
フリット・ミスト
9月 生ハムのトルテッローニ
魚の蒸し物

タッラーリ
10月 ニョッキのカボチャクリームソース
豚肉のハチミツレモンソース
11月 キターラの仔羊ラグーソース
イワシのベッカフィーコ風 サラダ仕立て
12月 カヴァティエッディのエビとタコのトマトソース
豚肉のロースト ローズマリー風味
1月 ラガーネのマグロのトマトソース
魚の蒸し物 カキ入りクリームソース
2月 タリアテッレのキノコのクリームソース
鶏モモ肉のトマト煮込み
3月 ファルファッレの春野菜ソース
魚のグレモラータ