有機野菜・無農薬野菜を販売するネット通販宅配農家。ＥＭ有機農法（ＥＭ有機肥料と無農薬農薬）で栽培した有機栽培野菜のヤーコン・ヤーコン茶・生ルバーブ・にんじん・じゃがいも北あかり・赤ビーツを通信販売する北海道函館の旬野菜農家。（Ｅｎｇｌｉｓｈ Ｖｅｒｓｉｏｎ）
【有機野菜・無農薬野菜の販売と通販】
栽培面積が少ない農地なので、北海道の函館の気象条件や土壌環境に適合する旬野菜を栽培することに決め、その旬野菜の中から免疫機能性や栄養価の高い野菜を選別し、さらに牛糞や堆肥などの有機質肥料と無農薬農薬で栽培可能な野菜ヤーコン、赤ビーツ、にんじん、生ルバーブ、じゃがいも北あかりを選択し化学肥料や農薬を使用しないＥＭ農法による有機野菜・無農薬野菜の旬野菜を栽培することにした。
収穫量は少ないのですが、このＥＭ有機農法で栽培された有機野菜で健康に過ごし、孫にも安心して食べさせらるＥＭ有機野菜・無農薬野菜ならば！と北海道函館の農家から産地直送で新鮮な旬野菜をネット通販と直接販売をしているＥＭ野菜を宅配しています。
（なぜ、有機野菜は必要なのか）
【有機肥料と無農薬農薬】
有機野菜、無農薬野菜を栽培する自家製のＥＭ有機肥料である米ぬか、油かす、魚かす、カニがら、腐葉土など、その他数種の有機質肥料を主原料に自家発酵作製したＥＭボカシ肥料を用いた有機農法です。
この自家製の有機栽培肥料に天然の草木灰や微生物の棲家となる木炭、もみ殻くん炭も混合して栽培しております。
また、農薬は使用せず自家製のＥＭ無農薬農薬を散布しておりますので、残留農薬の心配もなくローフードにも最適な健康食材と考えます。
このように栽培された有機野菜・無農薬野菜を生産する北海道の函館から有機栽培野菜の旬野菜を販売や宅配、配達及び通販購入の野菜生産農家から収穫した新鮮野菜を産地直送でお届けしております。
減農薬栽培や減化学肥料栽培法とは異なり、あえて１００％無農薬・無化学肥料で除草剤を使用しない有機農業に挑戦する試行錯誤の楽しさと、そして決して珍しい野菜でもありませんが機能性野菜＋おいしいＥＭ有機栽培農法で栽培した旬野菜である有機栽培野菜を北海道から農家の野菜直送でお届けします。
※野菜はサラダ感覚で直接口に入るため、有機野菜農家として上記の有機質肥料の種類や無農薬農薬の作り方を紹介し、皆様が安心してＥＭ有機野菜を購入頂けるよう公開するものです。
（当農家の野菜は有機野菜・無農薬野菜と証明できるものはありませんし証拠もありません）
【有機栽培無農薬野菜のきっかけ】
有機栽培無農薬のきっかけは、１９７６年心臓弁膜症手術の際、輸血によるＣ型肝炎となった病弱の妻に「１日１食１品でも有機野菜を食卓にのせたい」、「家族の健康のため、せめて自分で育てる家庭菜園だけは無農薬で、尚且つ有機肥料で栽培した機能性や栄養価の高い自家製の新鮮で旬の有機野菜を食べさせたい」、この思いから頑固な団塊世代最後となる農業への挑戦が始まった。
「肥沃な土壌こそが健康な農作物であり、その農作物は健康な人間の土台である」と考えた末、この食卓にのせる旬野菜の栽培は自給を目的とする家庭菜園にとって、「高額なＪＡＳ認定資格の有機農産物野菜」は必要なく、また規格外野菜（わけあり野菜）が発生しても農薬や化学肥料、除草剤、土壌消毒なども必要ではありませんでした。
（有機ＪＩＳができたわけ）
【北海道でＥＭ有機農法】
ＥＭ有機農法は硝酸態窒素（ＮＯ3-Ｎ）の含有量低減・正常化により、エグミやアクの原因となる葉に含まれるシュウ酸成分を抑制できるのではないかと思います。
このＥＭ有機農法で栽培された栄養価の高い農作物を提供できるのではないかと考え珍しい野菜となるのか疑問ですが、珍しい農作物の品種に機能性があるヤーコン芋、極小黒大豆（黒千石大豆）やにんじん（ベーターリッチ）、生ビーツ（赤ビーツ）、ルバーブ、じゃがいも（北あかり）など、その他の種類の有機野菜も品質向上に力を入れ、農作業の合間に自家製有機野菜の販売や宅配サービス、ネットでの通信販売の他、函館市内には配達もしております。
夫婦で気楽に農業しているため生産量は少なく、また北海道の農家に貴重な太陽の直射日光の恵みを最大限利用していた５０年前の露地栽培が基本ですのでハウス栽培もしておりません。（生育効率が悪いですがガマン）
北海道の函館に適合する季節の野菜を栽培し、栄養価が高くなる旬の野菜のみの販売と宅配をしている有機野菜・無農薬野菜のネット通販宅配農家です。
（大豆レシピと成分効能）
【有機野菜の販売品目と効能】
ヤーコンレシピやルバーブレシピ、にんじんレシピ、ビーツレシピ、じゃがいも北あかりレシピなどの料理やおいしい食べ方からヤーコン茶の作り方を紹介しております。
当有機栽培野菜農家では、北海道の函館から自家製ＥＭ有機肥料（米ぬか、油かす、魚かす）を主原料とした有機質肥料と無農薬農薬で野菜を栽培しております。また一般農家で栽培しにくい栄養価の高い珍しい野菜やその他の有機野菜も栽培し、百姓仕事の合間に有機栽培野菜の販売やネット通販、配達サービスのほか直売と宅配も行っています。
【無農薬栽培は孫に安心して食べさせられる野菜】
「農家仲間から農薬や化学肥料を使わずに有機野菜・無農薬野菜を作るのは、あなたの自己満足に過ぎない」とも言われておりますが、孫に安心して食べさせられる野菜ですし家族の健康も維持するためと考えております。
食べきれない有機野菜は近所にも販売や配達をしておりましたが、やがて輸入野菜の「農薬や食品添加物・産地偽装」また国産野菜でも「生産者偽装や栽培地偽装」が問題視された追い風の中、北海道の函館で栽培した有機無農薬の旬野菜が
マクロビオティック
やベジタブル＆フルーツマイスター
などに支持された現在、直売や宅配、配達、通信販売などに至っており新鮮な旬の有機野菜は家族だけの有機野菜だけではなくなりました。
（輸入野菜の実態を知ってほしい）
（有機野菜と普通野菜の違い）
【栄養価の高い有機・無農薬野菜】
有機野菜や無農薬野菜という言葉を最近、よく耳にするようになりました。函館市内の八百屋さんやスーパーなどでも栄養価の高い干し野菜や旬の有機野菜、無農薬野菜の野菜直売コーナーを併設するところが増えております。しかし、有機野菜という言葉だけが先走り、有機野菜農家がどうやって栽培しているものなのか、意外と知らないのも事実です。
農水省のガイドラインによると、有機野菜とは「農薬、化学肥料を３年以上使わないで畑で、堆肥などの有機質を肥料として育てた作物のこと」をいいます。堆肥の原料は、牛糞や落ち葉、米ぬかなど、自然界に存在するものです。それを利用して、有機生産農家が自ら肥料をつくるところから始めるのが有機農業なのです。
有機農業は肥料から自分で考え、試行錯誤を繰り返す、手作りの農業といえるでしょう。しかし、農薬や化学肥料を使った農業になんの問題も生じなければ、有機農業の手間暇のかかる有機農産物野菜は注目されなかったのではないでしょうか。
（干し野菜料理）
【野菜生産農家より一言】
有機野菜や無農薬野菜を食べても寿命は延びませんが、年金が病院代や介護代に消えないよう健康寿命を伸ばし、その年金を趣味やスポーツ、有機食品など自分の体に投資し余生を孫と楽しく生きたいものです。
可能であれば、病院や介護施設の食事、小学生や幼稚園児などの学校給食は有機野菜に変更して欲しいと思っております。（価格が一般野菜の約１，３倍以上が難点ですが）
低カロリーの野菜は国民の健康寿命を強力にサポートしてくれるものと信じております。今からでも遅くはありません。有機野菜・無農薬野菜の旬野菜を食べて過去の自分の決断に感謝されるよう願っております。
（有機農業の目的）
※（栽培面積が少ない函館の戦力外農家より）
郵便番号：０４１−０８３１
住所：北海道函館市神山町２５３−１
ＴＥＬ＆ＦＡＸ：０１３８−５５−７４６６
氏名：森 敏孝
【有機野菜の森】北海道函館の夜景
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