§ 休憩 カレーレシピ §

 

スパイス購入      横浜元町 チャイハネ(たぶん今はどこでも売ってる)

スパイス        ターメリック2 カイエン2 ブラックペパー1 アニス1

            グローブ1 コリアンダー1 グローブ1 カルダモン1 

            シナモン1 ファンネル1 フェネグリーク1

            ペーリーズ少し クミン少し チリ好み

            (ガラムマサラ:カルダモン・クミン・コリアンダー・

                    グローブ・ジンジャー・ブラックペパー

             を使えば購入するスパイス減ります。ちなみに

             カレー粉+ガラムマサラ+マンゴチャツネ+塩

             で充分旨いカレーが出来ます。)

味つけ         塩 固形スープ 醤油 ソース の中から好み

材 料         バター タマネギ ニンニク ショウガ リンゴ ニンジン 

            トマト 鶏肉 ナス ジャガイモ ヨーグルト マンゴチャツネ

            の中から好み      

料理の方法                      タマネギをペースト状まで炒めるか?これは好みです。

            私は最近待ってられないから、炒めません。

            なるだけ短時間を狙ってます。

            リンゴはすりおろし、他は好みです。

            時間があればすりますが、ぼくは構わず炒めます。

            ショウガとしてニンニクと炒めるか?これは好みです。        

            ぼくはちなみに炒めます。あとリンゴとヨーグルトは

            疲れ気味の時にたまに入れるだけです。

            クミンだけはチョット炒めます。

            炒めまくって水いれてアクとって、沸騰してから10分。

            火を止めて味つけで好みの味に整えます。

            ここだけは慎重に時間をかけます。

            またこの時スパイスを入れてチョット煮ることも多い

            です。スパイスを煮始める時入れるか仕上げで入れるか

            これも好みで分かれます。            

            小皿に一口ゴハン盛って、ちょっとかけて味見して、

            体調に合わせた味にします。

            最近は15分で完成を目指してます。

            将来の夢の一つは、オーストラリアで日本ぽい喫茶店

            を開くことで、客に辛いカレーを食わせてヒィーヒィー

            言わせたいと思ってます。

超簡単夜食カレー    冷蔵庫から、ある肉を出してきてニンニクとショウガと

            タマネギと共に炒め、適当に水いれてアクとって8分煮

            ます。(すこししっとりさせたかったら、+ブイヨン)

            最後に自分のカレー粉か既製のカレー粉+ガラム+マン

            ゴチャツネ入れて塩と醤油で味付け。

            以上、旨いですよ。

関係ないけどコミック  結構マニアです。

            将来喫茶店が開けたら現地人に日本語教えがてら見せて

            やるつもりです。

            収集したマンガは今のところ

            デビルマン・アストロ球団・あしたのジョー・ブラック

            ジャック・七色インコ・アドルフに告ぐ・家裁の人

            ワイルドハーフ・スラムダンク・遊戯王・ワンピース

            ハンターハンター・はじめの一歩・グラップラー刃牙

            バキ・浦安鉄筋家族・ボボボーボボーボボ・NARUTO

            ピューと吹くジャガー       

            です。