神楽坂で熟成したアムルーズを楽しむセミナー

満員御礼 大盛況大感謝です。
日 時 2008年10月09日(木)
時 間 19h00より21h30まで
場 所 カンティーナ・フィレンツェさん (毘沙門天近く)
       東京都新宿区若宮10 プレール神楽坂
       http://www.cantina-firenze.jp/
人 数 12名様
食 事 イタリアンの三皿コース料理(コーヒーとデザートは別料金にて)
     イケメン!!? 浅川毅シェフのおいしい料理とともに。
会 費 15,000円(食事・税・サ等すべて込み))
テーマ ルーミエのレザムルーズをロブマイヤーで楽しむ
グラス ロブマイヤー・バレリーナ等を使用
ワイン 

1988 シャンボール・ミュジニ1級アムルーズ ジョルジュ・ルーミエ
2006 特級クロ・ド・ラ・ロッシュ         リニエ・ミシュロ
2006 ブルゴーニュ                リニエ・ミシュロ

2005 ブルゴーニュ ブラン           ルー・デュモン 2本
2005 サンブリ                   レ・タン・ペルデュ 2本
2005 アリゴテ                   モンショベ 2本


ルーミエのアムルーズは、開戦直後から花開き、ほっとしつつも、その寿命は、意外に(あるいは予想通りに)、短めで、もう少し忍耐力があればと思いつつも、その儚さに心奪われるブルゴーニュ魂なのでした。セラー温度から室温に戻しつつ、全員にお揃い頂いた時点で、澱を取るためだけにデカンタージュして、グラスVに均等継ぎしてサービスしました。どうでしたでしようか。

 ところで、今回は初めての方が圧倒的に多く、どぎまぎしながら進行しつつ、ハッピーにお楽しみいただけていればうれしいです。リニエ・ミシュロの比較もいい感じで、前半にご用意した白ワインも、それぞれに個性を発揮しては、淺川シェフのおいしい料理とマリアージュしていたように思われました。

 次回は、視点を変えて、ジュブレのテロワールに迫ります。




この会は、大好評(自分調べ)だったセミナーの第四クールです。
堅苦しくなく、ハッピーに、そしておいしく・・・。
お誘い合わせの上、ぜひ。毎月、第一か第二木曜日に開催予定です。


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ご予約に関して
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参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、
ご希望の会を明記の上、メールをお送りください。
折り返し、確認メールをお送りします。

私からの返信がない場合は、
メール等の事故が考えられますので、
今一度ご送信のほどお願いいたします。

会費は当日現金払いまたは、銀行振り込みにてお願いします。

また急なキャンセルの場合はキャンセル料を
頂くこともありますので、お含み置きください。
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm
(キャンセルはご容赦いただきたく、お願い申し上げます)

ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時)
変更または増減がある場合がございますので、
あらかじめお含みおきください。

またワインセミナー当日は、ワインの特質上
おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。
香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。


 
以上



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